Raznovrstna zelenjava - kako vložiti kumare s paradižnikom, cvetačo, bučkami in papriko

Sama marinada bo nekoliko sladka, vendar je to njena prednost pred drugimi možnimi možnostmi priprave. V samem kozarcu lahko po lastni presoji spreminjate količino zelenjavnih komponent, odvisno od lastnih želja. Recept je opremljen s fotografijami po korakih, ki bodo domačim začetnicam olajšale pripravo.

Za izbrano zelenjavo za dvolitrski kozarec potrebujete:

- 4-6 plodov paradižnika;

— 7-8 kumaric ali 3-4 kumare navadne velikosti;

- 5 majhnih socvetij cvetače;

- 1 PC. bolgarski poper;

- majhna čebula;

- vrhovi kopra;

- polovica korenčka;

- pol bučke;

- 3 stroki česna

- 60 g kisa.

Za marinadni sirup potrebujemo:

za 5 kozarcev vode

- 1 žlica. žlica s kupom soli;

- 2 žlici. žlice sladkorja.

Kako pokriti izbrano zelenjavo za zimo

Pripravimo vso zelenjavo. Papriki odstranimo semena, vse očistimo in operemo.Bučko narežemo na kolobarje, papriko na podolžne rezine, čebulo narežemo na četrtine. Paradižnik položite cele in kumaram na obeh straneh odrežite konce.

Steriliziramo kozarce. Začnemo "delati kalejdoskop" iz rezin zelenjave in celega sadja v kozarcu.

Na vrh položite socvetja kopra.

Iz vode naredimo raztopino soli in sladkorja. Zavremo marinado.

Napolnite kozarec s to specifično marinado. Po 5 minutah to raztopino odcedite in ponovno zavrite. Z njo spet napolnimo kozarec z zelenjavo. Postopek še enkrat ponovimo. Ko že tretjič vlijete izbrano zelenjavo, lahko dodate kis.

Šestdeset gramov kisa v vsakem kozarcu bo dovolj.

Kozarce zavijemo s sterilnimi pokrovi.

Ne pozabite pustiti, da kozarci stojijo obrnjeni čez noč. To bo razkrilo slabo zaprte pločevinke.

Lepo pisano vloženo zelenjavno ponudbo pospravimo v klet in počakamo na čas, ko lahko odpremo pripravek, ki ne vsebuje le bogastva barv, ampak tudi okusa. Kuhajte enostavno in z užitkom ter jejte z apetitom.