Raznolika zelenjava, marinirana za zimo brez sterilizacije - preprosto in okusno

Za nas je to najboljša možnost za ohranjanje daril poletja. Dodaten bonus recepta je, da lahko zelenjavo konzerviramo brez sterilizacije. Z veseljem vam povem, kako narediti okusno vloženo ponudbo različne zelenjave za zimo v svojem receptu po korakih s fotografijami. Sledite mojim preprostim priporočilom in izbrana zelenjava pozimi bo zadovoljila tudi vašo družino. 🙂

Torej boste potrebovali:

• kumare;
• paradižnik;
• korenček;
• bučke;
• bolgarski poper;
• čebula;
• česen;
• cvetača;
• dežniki kopra;
• listi hrena (po želji jih lahko nadomestimo z listi ribeza in češnje);
• lovorjev list;
• zrna črnega popra.

Za marinado na 3 litre vode:

• 3 žlice. l. Sahara;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žličke kisovo esenco ali 180 ml namiznega kisa (9%).

Kako pripraviti izbrano zelenjavo za zimo

Najprej pripravite 3-litrske kozarce. V njih je najprimerneje pripraviti izbrano zelenjavo. Moje in sterilizirati.

Olupljeno, pripravljeno zelenjavo po plasteh nalagamo v kozarce.

Na dno položimo list hrena in dežnike kopra, česen (3-4 majhne stroke), nato čebulo (narezano na kolobarje), korenje (jaz tudi narežem na kolobarje), bučke (olupite in semena narežite), kumare ( če je velika, tudi narežemo), papriko (na 4 dele), cvetačo (razdelimo na socvetja) in nazadnje paradižnik (prebodemo pecelj, da ne poči).

V kozarce nalijemo vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 5 minut.

Odlijte vodo v ponev. Jaz uporabljam poseben najlonski pokrov z luknjami, lahko pa tudi kovinskega. Vodo zavremo in ponovno za 5 minut vlijemo v kozarce.

Drugič nalijte vodo v ponev. Dodamo sladkor, sol, poper v zrnu (s hitrostjo 5-6 kosov na kozarec), lovorjev list (3 kosi na kozarec). Marinado zavremo. Na hitro prilijemo kis ali kisovo esenco. Zelenjavo v kozarcih prelijemo z vročo marinado, zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo v odejo ali odejo.

Pustite tako, dokler se ne ohladi. Raznolika zelenjava, marinirana brez sterilizacije, je pripravljena!

Pozimi ga postrežemo kot hladno predjed k poljubni prilogi, mesu ali ribam. Razveselite svoje najdražje s slastnim "poletjem v kozarcu"!