Okusna sortirana marinirana zelenjava za zimo

Za majhno družino je priročno zapreti pollitrske kozarce za večerjo, vendar so trilitrski kozarci zelo primerni za praznično mizo. Količina začimb v receptu je navedena za pollitrske kozarce. Skladno s tem pri velikih pločevinkah preprosto sorazmerno povečamo količino. Recept po korakih s fotografijami bo začetnikom pomagal pri konzerviranju.

Tokrat so banke vsebovale:

• češnjev paradižnik;
• kumare;
• majhne glave čebule;
• majhno korenje;
• kosi zelja.

Za marinado vzamemo:

• 750 ml vrele vode;
• 2 žlici granuliranega sladkorja;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica kisa 9%.

Kako vložiti izbrane jedi za zimo

Na dno čisto poparjeno oz steriliziran kozarec dodajte 1 majhen list črnega ribeza, srednje velik strok česna, 2 zrni črnega popra, majhen lovorjev list.

Nato tesno položite pripravljeno zelenjavo.

Lahko pokažete svojo domišljijo in razporedite zelenjavo po barvah, na primer v obliki semaforja, ali izrežete različne oblike, da ustvarite slike (rože korenčkov, snežaki iz kolerabe, sonce iz repe ali buče). Ni nujno, da ga daste celega, lahko ga narežete na manjše kose. Pomembno je, da lahko uporabite katero koli zelenjavo in korenovke v popolnoma vseh kombinacijah. Ko je kozarec poln, na vrh položimo koprov dežnik

Za pripravo marinade raztopite 2 žlici granuliranega sladkorja in 1 žlico soli v 750 ml vrele vode. Ta količina zadostuje za 3 pol litre.

V kozarec, napolnjen z zelenjavo, vlijemo 1 žlico 9% kisa in prelijemo s hladno marinado. Pokrijte s pokrovom, vendar ne zamašite in postavite sterilizirati 5 minut od vrenja.

Za trilitrske kozarce je čas sterilizacije 15 minut.

Nato kozarce zapremo in zavijemo v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Razno zelenjavo lahko poskusite po dveh tednih, saj bo takrat že vse dobro marinirano. Kozarce hranimo pri sobni temperaturi.

Razno vloženo zelenjavo lahko postrežemo kot samostojno predjed, kot prilogo k prilogi ali jo uporabimo v solatah. Zelenjava, pripravljena po tem preprostem in preprostem receptu, se izkaže za zmerno ostro, hrustljavo in elastično.