Zelenjavna enolončnica z jajčevci in bučkami za zimo

Danes sem pripravil okusno zelenjavno enolončnico z jajčevci in bučkami za zimo. Preprost recept in uporaba vaše najljubše zelenjave vas bosta navdihnila, da ohranite več kozarcev vitaminskih zalog. Podrobna predstavitev s fotografijami po korakih kulinaričnega procesa vam bo pomagala hitro obvladati vse nianse kuhanja.

Kaj potrebujemo:

• sladka paprika - 1 kg;
• bučke - 1 kg;
• jajčevci - 1 kg;
• buča - 0,5 kg;
• paradižnik - 1 kg;
• korenje - 0,5 kg
• čebula - 0,5 kg
• rastlinsko olje - 1 skodelica
• paradižnikov pire - 200 g;
• sol
• sladkor

Takoj želim rezervirati: v tem receptu vam ni treba upoštevati strogega količinskega razmerja zelenjave. Najraje kuham zelenjavo v tem razmerju. Za zaznamek lahko vzamete polovico porcije zelenjave. Če ima kdo rad bolj nežen okus enolončnice, naj doda več bučk in bučk, zmanjša pa količino popra in jajčevcev. Če so paradižniki kisli, okus prilagodimo z dodajanjem sladkorja. Ta recept za enolončnico vključuje uvedbo vaših okusnih preferenc in fantazij.

Kako kuhati zelenjavno enolončnico z jajčevci in bučkami za zimo

Začnemo pripravljati zalogo s precej dolgim ​​postopkom priprave zelenjave. Temeljito jih operite in pustite, da se posušijo.

V ponvi z nekaj sončničnega olja prepražimo čebulo in korenje, predhodno narezano. Prepraženo čebulo in korenje damo v globoko ponev.

Bučke, jajčevce in bučo narežemo na kocke. Papriko narežemo na kolobarje, je hitreje, lahko pa tudi na kocke. Dodajte vse sestavine v ponev in napolnite s preostalim sončničnim oljem.

Paradižnik narežemo na majhne rezine, vendar je bolje, da jih zmeljemo v mešalniku. Enolončnici dodamo paradižnikovo mešanico in zelenjavo dušimo na majhnem ognju približno 60 minut.

Nato dodamo paradižnikovo mezgo, solimo in okus popravimo s sladkorjem, po potrebi dodamo. Poleg paradižnika tej jedi rada dodam paradižnikovo mezgo, ki doda posebno noto okusa.

Zelenjavno enolončnico z jajčevci in bučkami kuhamo še 30-40 minut.

Vročo sortirano zelenjavo damo v sterilne kozarce in zapremo.

Ko pripravljam zelenjavno enolončnico z jajčevci in bučkami za zimo, ne dam celotnega kuhanega dela v kozarce. Tako težko se je upreti aromi tako okusnega zelenjavnega prigrizka, ki se širi po hiši. Zelenjavno enolončnico torej obvezno naložite na krožnike in povabite vse, da jo poskusite! 😉