Kutin marshmallow doma - recept po korakih

Priprava kutin za pripravo marshmallowa traja nekoliko dlje kot za navadna jabolka, a kljub temu je rezultat vreden.

Velikost in oblika kutine nista pomembni, glavno je, da je zrela. Kutine operemo, osušimo in narežemo na četrtine. Odstranimo sredico in damo v ponev z vrelo vodo.

Po 15 minutah z rešetkasto žlico previdno odstranite koščke kutine in odstranite lupino. Po takem kuhanju se bo odluščil v tankem sloju in ne boste izgubili dragocene kaše.

Z mešalnikom ali mešalnikom pretlačite koščke kutine do gladkega in dodajte sladkor. Za 1 kilogram kutin potrebujete vsaj 800 gramov sladkorja. Kutina ima aromo in trpkost, nima pa sladkosti.

Pire ponovno začnite vreti. Biti mora zelo gosto in viskozno. To običajno traja približno eno uro, če ga dušite na zelo majhnem ognju. Če želite preveriti, z žlico zajemajte pire z dna posode, pri čemer bi morali videti dno posode.

Dodamo cimet, limonin sok, premešamo in v tanki plasti položimo na silikonski pekač. Sploščite z nožem in pustite marshmallow en dan sušiti na toplem in suhem mestu.

Sušenje marshmallowa lahko pospešite s pečico. Vklopite pečico na +90 stopinj in, ne da bi zaprli vrata, sušite marshmallow 2-4 ure, odvisno od debeline sloja marshmallowa.

Končni marshmallow narežite na rombove ali kvadrate, povaljajte v sladkorju v prahu in lahko povabite male degustatorje.

In česar ne pojedo takoj, dajte v plastične ali steklene posode s tesno prilegajočimi pokrovi.

Ne bojte se eksperimentirati in poskusite narediti pastile ali kutinovo marmelado. In kako to storiti, si oglejte video: