Marshmallow iz lubenice: kako narediti okusen marshmallow iz lubenice doma

Pastila iz lubenice

Zgodi se, da ste na tržnici naredili slabo izbiro in vam podarili nesladkano ali zelo prezrelo lubenico. Pri prezrelih lubenicah je pulpa bolj podobna gobi, je mlahava in vlaknata. Takšne lubenice niso zelo okusne in tega okusa je nemogoče popraviti, lahko pa iz njih naredite pastilo.

Lubenico temeljito operemo, osušimo z brisačo in narežemo na koščke.

Odstranite semena, zmeljite z žganjem in dobro iztisnite ves sok. Poskusite kašo in če ni zelo sladka, ji dodajte nekaj žlic medu. Na koncu bi morali dobiti tekočo "kašo" iz pulpe lubenice.

Pripravite sušilnik, namažite pladnje za marshmallow z rastlinskim oljem, položite lubenično kašo in jo zgladite z žlico. Plast ne sme biti debelejša od 0,5 cm, sicer bo marshmallow pregrob. Marshmallow iz lubenice sušite v električnem sušilniku pri temperaturi +55 stopinj 4 ure, nato temperaturo zmanjšajte na 40 stopinj in sušite, dokler ni pripravljen.

Pastila iz pulpe lubenice ohrani rožnato barvo in se lahko uporablja celo za okrasitev sladic.

Marshmallow iz soka lubenice

Med je narejen iz lubeničnega soka, tehnologija pa je enaka pri pripravi marshmallows.

Imate še sok iz prejšnjega recepta? Temeljito precedimo skozi dvakrat prepognjeno gazo in vlijemo v ponev.

Prižgemo najnižji možni ogenj in sok zelo počasi dušimo. Lubenica med vrenjem proizvaja peno in jo je treba občasno odstraniti z žlico z režami. Čas kuhanja je odvisen od sladkosti same lubenice. Tista slajša nekoliko hitreje povre, v vsakem primeru pa računajte na vsaj 3 ure kuhanja. Konzistenca mora biti kot cvetlični med.

V povprečju iz treh kilogramov lubeničnega soka dobimo 450 gramov lubeničnega medu. Med kuhanjem med iz lubenice nekoliko potemni in postopoma prehaja iz nežno roza v zlato rjavo. To je v redu.

Pekač obložimo s peki papirjem, namažemo z rastlinskim oljem in na pekač v tankem sloju vlijemo mešanico lubenic.

Pečico prižgemo na +100 stopinj in pekač postavimo v pečico. Ne zaprite vrat in sušite marshmallow približno 6-8 ur.

Z roko preverite suhost marshmallowa. Z dlanjo se nežno dotaknite sredine marshmallowa in če vaša roka ostane suha, je marshmallow pripravljen. V nasprotnem primeru rahlo znižajte temperaturo in sušite pri nižji temperaturi.

Končni marshmallow narežite na kvadrate, potresite s sladkorjem v prahu in lahko poskusite, kateri recept vam je najbolj všeč.

Kako pripraviti marshmallow in ga posušiti v električnem sušilniku, si oglejte video: