Bananin marshmallow - domač
Če vas ne moti barva bananinega marshmallowa, ki se iz mlečno bele spremeni v sivo-rjavo, potem lahko naredite tak marshmallow brez dodajanja drugega sadja. To je normalno, saj zrele banane vedno nekoliko potemnijo, pri sušenju pa se zgodi isto, vendar bolj intenzivno.
Naše prababice so marshmallow lajšale z dodajanjem medu in stepenega beljaka, poizkusimo pa, kaj se zgodi, če bananinemu pireju ne dodamo čisto nič in posušimo samo banane. Za pripravo marshmallowa potrebujete zelo zrele banane, lahko celo nekoliko prezrele.
Olupite jih in stepite z mešalnikom do gladkega. Za en pladenj električnega sušilnika Isidri boste potrebovali 2-3 banane.
Pekač za marshmallow namastite z rafiniranim rastlinskim oljem in nanj položite bananin pire. Pire poravnajte z žlico in ga postavite v sušilnik za 8-12 ur, temperaturo pa nastavite na +50 stopinj.
Na enak način lahko kuhate bananin marshmallow v pečici z rahlo odprtimi vrati in pri temperaturi, ki ne presega +60 stopinj.
Postopek sušenja v pečici je treba še posebej skrbno nadzorovati in bolje je zmanjšati plin, da marshmallow ne zažge.
Končni marshmallow se običajno zvije v zvitek in nato razreže na "sladkarije".
Toda banana marshmallow je precej plastična in jo lahko uporabite kot "vrečko" za sadje ali za okrasitev praznične mize. Bananin marshmallow je zelo nežnega okusa in se dobesedno topi v ustih.
Kako pripraviti bananin marshmallow z dodatkom kivija, si oglejte video:
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
