Domači marshmallow iz črnega ribeza in jagodičja

Domače pastile iz črnega ribeza in jagodičja so odlična zamenjava za sladkarije iz trgovine. V tem receptu s fotografijami po korakih vam bom povedal, kako pravilno pripraviti marshmallow iz teh jagod doma.

Kako narediti marshmallow iz črnega ribeza in jagodičja

Vzemimo 250 gramov službenih jagod in enako količino jagod črnega ribeza.

Jagode bomo sortirali iz listov in ostankov.

Naslednja faza bo tako imenovano blanširanje.

Če želite to narediti, v ponev s širokim dnom nalijte malo vode. Tako, da je na dnu 5 milimetrov vode, ne več. Pustimo, da tekočina zavre in vanjo za natanko 30 sekund vlijemo shadberry.

V tem času bo lupina na nekaterih jagodah počila. In jagode so razkužene pri obdelavi s paro. Jagode na hitro odcedimo v cedilo in pustimo, da odvečna tekočina odteče. Enako manipulacijo bomo izvedli z jagodami ribeza.

Tako smo dobili 500 gramov mešanice jagodičja in ribeza. Jagode postavite v skupno posodo in dodajte 100 gramov sladkorja.

S potopnim mešalnikom stepite jagode s sladkorjem do gladkega.

Nastali žele vsebuje majhna jagodna semena in lupine, ki v končnem marshmallowu ne bodo videti zelo dobro.In mnogi ljudje ne marajo kosti. Znebimo se te "napake" s pomočjo sita.

Na skledo, v katero bomo precedili naš bodoči marshmallow, postavimo sito in na vrh vlijemo jagodno maso. Zdaj ostane le še, da z žlico postrgamo po situ, da se homogena masa steče navzdol.

V svojem električnem sušilniku nimam posebne posode za pripravo marshmallows, kot mnogi lastniki te čudovite tehnologije. Zato sama naredim posebno posodo iz povoščenega peki papirja. Da bi to naredil, izrežem krog z nekoliko večjim premerom kot skleda sušilnika in pritrdim robove s spenjalnikom, tako da oblikujem ploščo z visokimi stranicami. Upoštevajte, da mora biti izdelana posoda ob straneh prostega prostora, da lahko vroč zrak iz ventilatorja sušilnega stroja prosto prehaja.

Kalup namažem z zelo tanko plastjo rastlinskega olja (za to je bolje uporabiti slaščičarsko krtačo) in izlijem pripravek za bodoči marshmallow. Največja plast jagodne mase ne sme biti večja od 1 centimetra.

Vedno naredim tanko pastilo - hitreje se suši in izgleda nekako bolj estetsko. Kalup postavite v sušilnik in sušite približno 6 ur pri 70 stopinjah. Čas sušenja je odvisen od debeline plasti jagod. Za sušenje lahko uporabljate pečico z odprtimi vrati.

Posledično se končni marshmallow ne sme lepiti na vaše roke. Marshmallow zvijemo v cev in ga narežemo.

Marshmallow, pripravljen po tem receptu, lahko shranite v hladilniku v kozarcu ali pa ga zamrznete. Recept za pripravo marshmallows, kot vidite, je zelo preprost in hkrati ne zahteva uporabe velike količine sladkorja.