Borovničev marshmallow: najboljši recepti za pripravo borovničevega marshmallowa doma

Priprava jagod

Po obiranju je treba borovnice čim hitreje predelati, saj to jagodičje zelo hitro izgubi obliko. Najprej se jagode sortirajo, zavračajo gnile in poškodovane primerke.

Recepti za borovničev marshmallow

Surovi borovničev marshmallow brez sladkorja

Čiste jagode zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlin za meso. Nastala jagodna pasta se položi na pladnje in suši, dokler ni pripravljena.

"Živa" borovničeva pastila s sladkorjem

• borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 200 gramov.

Jagode pretlačimo v mešalniku in dodamo granulirani sladkor.Z metlico stepamo maso, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo in pošljemo na sušenje.

Kuhan borovničev marshmallow

• borovnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 600 gramov;
• voda - 1 kozarec.

Borovnice prelijemo s kozarcem vode in pustimo vreti 15 – 20 minut. Po tem jagode preluknjamo z mešalnikom ali podrgnemo skozi fino sito. Pireju dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Maso jagodičja, zmanjšano na volumen, položimo na pekače in posušimo.

Gozdni slez: borovnice in brusnice

• borovnice - 1 kg;
• brusnice - 700 gramov;
• granulirani sladkor - 300 gramov.

Čiste jagode prelijemo skozi mlin za meso ali zdrobimo v mešalniku. Po tem jagodni masi dodamo sladkor in pire gnetemo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.

Borovničev in malinov marshmallow s sezamovimi semeni

• borovnice - 1,5 kg;
• maline - 1 kilogram;
• sezam - 40 gramov;
• granulirani sladkor - 300 gramov.

Jagode zdrobimo z mlinom za meso in nato zmeljemo skozi sito. Če vas prisotnost malinovih semen ne moti, lahko pasto pustite necejeno. V pire dodajte sladkor in počakajte, da se popolnoma raztopi. Po tem maso razporedimo po pekačih, na vrh pa potresemo sezamovo seme, ki smo ga predhodno popražili v suhi ponvi.

Z receptom za pripravo marshmallowa iz bučk in borovnic se lahko seznanite tudi z ogledom videoposnetka družine Brovchenko

Pravila za sušenje marshmallows

Marshmallow lahko posušite na svežem zraku. List papirja se razporedi na palete in namasti z rastlinskim oljem. Na vrh položimo jagodno maso in jo poravnamo z nožem. Posode so izpostavljene soncu in posušene, dokler niso pripravljene.

Ko se masa strdi, jo lahko obrnemo na drugo stran.Prav tako se posušene plasti močvirskega sleza obesijo na lesene prečke in posušijo na zraku.

Naravni proces sušenja je neposredno odvisen od vremenskih razmer. Če je vreme mokro in vlažno, lahko marshmallowe posušite v pečici. Da bi to naredili, omarico segrejemo na temperaturo 85 - 95 stopinj, na zgornjo polico postavimo pekač z jagodno maso in sušimo, dokler ni pripravljen. Za dobro prezračevanje naj bodo vrata priprta.

Dehidrator za zelenjavo in sadje bo pomagal čim bolj olajšati postopek priprave marshmallows. V tem primeru vam praktično ne bo treba spremljati postopka kuhanja. Sušenje poteka pri temperaturi 65 - 70 stopinj. Če ni posebnih pladnjev za pripravo marshmallows, potem lahko jagodno maso položite na liste pergamenta, premazane z rastlinskim oljem.

Če se po sušenju jagodna masa popolnoma prilepi na papir, jo je treba za ločevanje vlaken poškropiti z vodo.

Končni marshmallow še topel zvijemo v cev in potresemo z mešanico sladkorja v prahu in krompirjevega škroba v razmerju 1:1.

Skladiščenje izdelkov

Najbolje je, da marshmallows shranite v kozarcu s tesnim pokrovom. Borovničevo pasto lahko hranite v glavnem predelu hladilnika 1 mesec. Izdelek lahko ohranite dlje časa, če ga zamrznete.