Kiwi marshmallow: najboljši domači recepti za marshmallow

Izbor sadja

Pri nakupu kivija v trgovini morate poznati pravila za izbiro okusnega in zrelega sadja:

• Vonj zrelega kivija je nežen, s pridihom citrusov;
• Zrel sadež je na otip čvrst, a ne trd;
• Lupina je gladka in gosta. Temnejše lise in nagubana lupina kažejo, da je sadež star ali gnil.

Sadje morate izbrati posamezno, pri tem pa otipati in pregledati vsak sadež. Pri nakupu kivijev, pakiranih v skupnem paketu, obstaja velika verjetnost, da prejmete več podstandardnih primerkov.

Priprava sadja

Kupljene kivije temeljito operemo pod tekočo vodo in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Nato sadje olupimo.To lahko storite z majhnim nožem, odrežete lupino, ali s čajno žličko postrgate meso iz rezin, prerezanih na pol.

Recepti za pripravo marshmallowa s kivijem

Naravna kivijeva pasta brez sladkorja

Olupljeno sadje narežemo na majhne koščke in pretlačimo s potopnim mešalnikom do gladkega. Sadna masa se položi na naoljen papir in se posuši.

Kivi marshmallow s sladkorjem

• kivi - 1 kilogram;
• sladkor - 100 gramov.

Sadje zmeljemo skozi sito ali zdrobimo v mešalniku do gladkega. Pireju dodajte sladkor in vse temeljito premešajte. V marshmallowu ne sme biti zrnc sladkorja. Sladko sadno maso naložimo na pladnje in sušimo na enega od spodaj navedenih načinov.

Marshmallows brez semen

Pred sušenjem sadno maso pretlačimo skozi sito z drobno mrežico. Za lažji postopek uporabite jedilno žlico ali kuhinjsko lopatko. V nastali pire, osvobojen semen, po okusu dodamo sladkor ali sladkor v prahu.

Kivi marshmallow z medom

Namesto sladkorja lahko kivijevemu pireju dodate tekoči med. Njegova količina se vzame glede na vaše okusne želje. Približno razmerje: za 1 kilogram kivija vzemite 150 gramov tekočega medu.

Kivi marshmallow z banano

Sadje olupimo, narežemo in z mešalnikom zdrobimo do gladkega. Nato dodajte granulirani sladkor in mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Masa sadja in sladkorja se položi na pekače in suši, dokler ni pripravljena.

Kanal "Ezidri Master" vam predstavlja videoposnetek - Izdelava banan in kivija marshmallows

Nadevi za marshmallow s kivijem

Okus končnega izdelka lahko dopolnite ali korenito spremenite tako, da marshmallowu kivija dodate druge sadne pireje.Odlično se ujema s kivijem: granatno jabolko, češnja, kaki, ananas, hruška in melona. Dodate lahko tudi zdrobljene orehe, mandlje ali lešnike.

Oglejte si video iz kanala “Družinska kuhinja” - “Multifruit” pastila iz kivija, banane in hruške

Kako sušiti marshmallow iz kivija

Da se sadna masa ne prime na pekače, jih pokrijemo s peki papirjem, namazanim s tanko plastjo rastlinskega olja. Obstaja več načinov za sušenje kivijevega pireja:

• V soncu. Posode z marshmallows postavimo na sonce in sušimo do pripravljenosti 5 do 8 dni. Ponoči je treba posodo prinesti v prostor, da se marshmallow ne izsuši pred jutranjo roso.
• V pečici. Pastilo s kivijem posušite v pečici pri 100 stopinjah. Hkrati položite brisačo ali rokavico v odprtino vrat pečice, tako da ostane majhna reža, ki omogoča kroženje zraka. Čas sušenja je v povprečju od 3 do 8 ur.
• V električnem sušilniku. Temperaturni režim enote je nastavljen na najvišjo raven - približno 70 stopinj. Kivijeve marshmallowe sušimo na posebnih pladnjih ali na običajnih rešetkah, nanje pa položimo kos papirja za peko.

Končni marshmallow se šteje za dobro posušen, če se ne drži rok.

Kako shraniti marshmallows

Končni marshmallow še topel zvijemo in potresemo s plastjo sladkorja v prahu. Izdelek shranjujte pri sobni temperaturi v steklenem kozarcu s pokrovom ali v hladilniku. Če ste marshmallowe naredili za več mesecev vnaprej, jih je najbolje zamrzniti. Da bi to naredili, so zvitki zaviti v film za hrano in postavljeni v zaprto vrečko.