Rowan berry marshmallow: priprava domačega marshmallowa iz rowanovih jagod

Za marshmallow lahko uporabimo aronijo in navadno rdečo.

Okus in barva marshmallowa bosta nekoliko drugačna, vendar sta obe vrsti rowan užitni. Priporočam, da si ga pripravite sami in poskusite, kateri marshmallow in katero jerebiko imate najraje.

V idealnem primeru je treba jagode rowan za marshmallows zbrati po prvi zmrzali, čeprav se šteje, da so zrele že dolgo pred njimi. Preprosto, po majhni ozeblini jagode postanejo mehkejše in pridobijo poseben okus. Lahko malo pogoljufate, jih prej odrežete in jagode jerebike zamrznete v zamrzovalniku. Samo ne izpostavljajte ga preveč, saj se rowan ne bi smel spremeniti v led, ampak samo pokriti z zmrzaljo in se nato odmrzniti.

Marshmallow iz aronije z jabolki

Jagode jerebike ločite od grozdov, operite, položite na pladenj in pustite v zamrzovalniku 2 uri. Med tem časom olupimo in narežemo jabolka. Bolje je, da so koščki jabolk manjši, da se bodo hitreje skuhali.

Razmerje sestavin za pripravo pastile:

• 1 kg rowan;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja.

V skledi zmešajte jabolka, jerebike, sladkor in premešajte.

Posodo pokrijte s pokrovom ali krpo in pustite 5-6 ur na toplem. V tem času se bodo jagode jerebike odtalile, sprostil se bo sok in sladkor se bo rahlo raztopil.

Rowan pastilo morate kuhati v več fazah:

Zavremo, pustimo vreti 15-20 minut in ohladimo.

Mešanico stepemo z mešalnikom, ponovno zavremo, zavremo in ohladimo. In tako naprej, dokler "marmelada" ne postane gosta, kot marmelada, postane viskozna in se zlahka odmakne od sten.

Marshmallow lahko preprosto posušite na kuhinjski mizi, če imate prostor. Na mizo razprostremo peki papir ali folijo za živila, marshmallow razporedimo v tankem sloju in pustimo, da se popolnoma posuši.

Sama se posuši v 3-4 dneh, lahko pa ta proces pospešite v pečici ali električnem sušilniku.

Če marshmallow sušite v pečici, obvezno pokrijte pekač s peki papirjem, ga namažite s poljubnim rafiniranim rastlinskim oljem in z žlico nanesite "marmelado".

Čas sušenja marshmallowa je odvisen od debeline plasti, v nobenem primeru pa ne smete narediti plasti debelejše od enega centimetra.

V pečici morate nastaviti najnižjo temperaturo, vanjo položiti pekač in, ne da bi zaprli vrata, posušiti do konca.

Pripravljenost marshmallowa lahko določite preprosto na dotik. S prsti se nežno dotaknite sredine marshmallowa. Če vaši prsti ostanejo suhi in čisti, je marshmallow pripravljen. Lahko ga zvijemo v rolado ali narežemo direktno na slaščice.

Zgodi se, da se marshmallow še vedno drži papirja in ga je zelo težko ločiti. V tem primeru list obrnite in papir popršite z vodo. Uporabite lahko stekleničko z razpršilom. Po minuti lahko zlahka odstranite papir, ne da bi poškodovali plast marshmallowa.

Okus rowan marshmallow je zelo nenavaden.Zaradi prijetne kislosti je marshmallow manj moteč, vonj po rowanovih jagodah in zimska svežina pa pustita nepozaben občutek.

Rowanova pastila vsebuje veliko vitaminov in je odlična jed za vegetarijance, za tiste, ki so na dieti ali preprosto želijo podpreti svoje telo pozimi.

Kako pripraviti vegetarijanski marshmallow iz aronije, si oglejte video: