Slivov marshmallow: skrivnosti priprave slivovega marshmallowa doma

Osnovna priporočila za pripravo marshmallowa

Za kuhanje izberite zrelo sadje ali prezrelo. Treba jih je temeljito oprati, semen ni treba ločevati, če boste v prihodnosti pire zmlete skozi sito. Ali boste v pastilo dali sladkor ali ne, je stvar vašega okusa. Sadje najprej pretlačimo na enega od naslednjih načinov: pretlačimo v pire z mešalnikom, spečemo v pečici ali skuhamo do mehkega, nato pretlačimo skozi sito.

Nato je treba pire posušiti in ga spremeniti v marshmallow. Oglejmo si več načinov za pripravo te okusne sladice.

Metode priprave slivovega marshmallowa

Brez sladkorja

Oprane in izkoščičene slive v enakomerni plasti položimo na pekač, obložen s pergamentom.Pečemo v pečici do mehkega, pretlačimo skozi sito ali zmeljemo z mešalnikom. Pire v tankem sloju do 0,5 cm razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, in postavimo v pečico, da se posuši. Temperatura mora biti 100-120 stopinj. Marshmallow morate sušiti z rahlo odprtimi vrati pečice približno 5-6 ur. Vrata pečice morajo biti priprta, da lahko odvečna vlaga uhaja.

Ko je topel, končni marshmallow zvijte v cev ali neposredno s papirjem. Pred uporabo ločite papir.

V videu vam bo Irina Kuzmina povedala o skrivnostih izdelave slivovih marshmallowov brez sladkorja.

V počasnem kuhalniku

Potrebno: slive 1 kg, sladkor 250 g.

Izkoščičene slive potresemo s sladkorjem in pustimo 30 minut, da spustijo sok. Postavite v skledo večnamenskega kuhalnika in pustite vreti 30 minut. Mešanico pretlačimo skozi cedilo ali zmešamo z mešalnikom. Nastavite način kuhanja ali večkratnega kuhanja za 4-5 ur. Maso je treba občasno premešati. Ko pire doseže želeno gostoto (preneha kapljati z žlice, ampak počasi pada na koščke), ga ohladimo do toplega. Nato zmes preložimo v posodo, prekrito s prozorno folijo za nadaljnje strjevanje. Da bo masa gosta, jo čez noč postavimo v hladilnik.

Končni marshmallow odstranite iz posode, narežite na koščke in povaljajte v sladkorju.

V sušilnem stroju

Iz kuhanega ali surovega sadja naredite pire. Dodajte sladkor ali med po okusu, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Slivovo kašo v tankem sloju razporedimo po pekačih, obloženih s papirjem za peko, namaščenim z rastlinskim oljem.

Tanjša kot je plast, hitreje se bo marshmallow posušil. Sušite pri temperaturi 65-70 stopinj 12-15 ur, dokler ni pripravljen.Končni izdelek zvijte v zvitke, z ostrim nožem narežite na kose in potresite s sladkorjem v prahu.

V pečici

Za pripravo boste potrebovali: slive 1 kg, sladkor ali med 250 g, limono po okusu.

Izkoščičene slive potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj časa, da spustijo sok. Po želji dodamo še sok in lupinico ene limone. Kuhajte na majhnem ognju in mešajte, dokler se sadje ne zmehča. Slive zmeljemo v pire z mešalnikom ali sitom. Slivov pire kuhamo na majhnem ognju 2,5-3 ure, dokler masa ne postane zelo gosta. Nato ga v tanki plasti razporedite po pekaču, obloženem z naoljenim pergamentom. Sušimo v pečici na 110 stopinj, pri rahlo odprtih vratih, do konca. Čas sušenja je približno 4-5 ur.

V mikrovalovni pečici

Slive prerežemo na polovice, koščice pustimo na mestu. Mikrovalovna pečica 10-15 minut pri polni moči. Dobiti bi morali slivovo kašo, ki jo pretlačimo skozi sito. Po okusu lahko dodate sladkor in limonin sok. Posodo z naribanimi slivami postavimo v mikrovalovno pečico na polno moč za 25-30 minut, nato moč zmanjšamo za polovico. Ne pozabite pokriti posode z gazo, tako da odvečna vlaga uhaja, hkrati pa masa ne brizga v vse smeri. Vsakih 15 minut odstranite ploščo in premešajte vsebino. Ko pire izhlapi za 2/3 volumna, je pastila pripravljena. Topel marshmallow prestavimo v posodo in počakamo, da se popolnoma strdi.

Priboljšek previdno vzamemo iz posode, narežemo na kose in povaljamo v sladkorju v prahu.

Kako ugotoviti pripravljenost marshmallows

Pripravljenost marshmallowa lahko določite tako: ko se ga dotaknete, se ne drži vaše roke in se prosto loči od pergamenta.

Shranjevanje slivovih marshmallows

Končano poslastico lahko shranite zvito v steklenem kozarcu, zaprtem z najlonskim pokrovom. Kozarec lahko postavite v hladilnik za daljše shranjevanje. Ni vam treba takoj ločiti izdelka od papirja, vendar to storite tik pred uporabo.

Po teh preprostih nasvetih poskusite pripraviti domače marshmallowe. Po okusu in koristnih lastnostih je bistveno boljši od kupljenih sladkarij. Poleg tega sploh ne škodi figuri.