Grozdni marshmallow: kako narediti grozdni marshmallow doma

Kako pripraviti grozdje za marshmallow

Lahko vzamete katero koli grozdje, ki ga imate na voljo. Jagode poberite, odstranite posušene in pokvarjene ter dobro sperite pod tekočo vodo.

Nato zmeljemo jagode z mešalnikom ali mlinčkom za meso. Dobljeno maso pretlačimo skozi sito, da se znebimo nepotrebnih semen in pogače.

Pire na majhnem ognju kuhamo toliko časa, da ostane 2/3 volumna, če imate dovolj potrpljenja, ga lahko zmanjšate za polovico. Če pire ni dovolj gost, lahko dodamo škrob. Če želite to narediti, vzemite 1 žlico škroba za 1 kg grozdnega pireja. Škrob raztopite v majhni količini hladne vode. V tankem curku ga med stalnim mešanjem vlijemo v grozdno maso. Če zmes ni dovolj sladka, dodajte sladkor po svojem okusu.

Po želji lahko pireju dodamo sesekljane oreščke ali naredimo različne marshmallowe. Če želite to narediti, morate v grozdni pire dodati jabolčno omako, črni ribez ali malinov pire.

Kako sušiti grozdni slez

V pečici

Pripravljen grozdni pire v tankem sloju razporedimo po pekaču s premazom proti prijemanju. Če imate običajen pekač, ga morate pred tem pokriti z naoljenim pergamentom. Ne smete narediti predebele plasti, saj bo to znatno podaljšalo čas kuhanja. Optimalna plast je 3-4 mm.

Pekač postavimo v pečico, segreto na 90-100 stopinj. Marshmallow sušite z rahlo odprtimi vrati 5-6 ur. Končni izdelek narežite na trakove in zvijte v cev.

V soncu

Ta način sušenja traja najdlje, vendar je brezplačen. Grozdno kašo v tanki plasti vlijemo na pekač obložen s peki papirjem in pustimo, da se posuši na soncu. Sušenje surovin lahko traja od nekaj dni do enega tedna, odvisno od vremenskih razmer.

V sušilnem stroju

Pekače za sušilni stroj obložimo s papirjem za peko. Nanj prelijemo kuhan pire.

Sušite pri temperaturi 65-70 stopinj 10-12 ur.

Kako ugotoviti pripravljenost grozdnih marshmallows

Končni marshmallow se na dotik ne lepi na roke, postane nekoliko temnejši, zlahka se loči od pekača in postane elastičen.

Kako shraniti grozdni marshmallows

Sladkobo hranite v steklenem kozarcu ali papirnati vrečki v temnem, suhem in hladnem prostoru. Za shranjevanje lahko marshmallow zvijete v cev, ne da bi ga morali ločiti od papirja. Ob pravilnem shranjevanju je močvirski slez primeren za uporabo 2 leti.

Po branju članka veste, kako narediti grozdni marshmallow. Uporablja se lahko pri pripravi nadeva za pite, pecivo in za okrasitev tort. Ali pa ga pojejte kar tako, poplaknite z vročim čajem. Vaša družina, ki bo poskusila to poslastico, bo cenila vaše delo.