Pastila z rdečim ribezom doma za zimo: 7 najboljših receptov s fotografijami in videoposnetki - okusno, zdravo in preprosto!

Recimo nekaj besed o dietnih marshmallowih ...

Naš okusen in zdrav lik je častitljive starosti. Pastila iz Kijevske Rusije je postala znana po svojem okusu in uporabnosti. Pravijo, da se je nekoč imenovala postila (očitno zaradi načina izdelave - pošta). Veljalo je tudi, da so sladkost prinesli čezmorski trgovci. Ni pomembno, kako je bilo, kako se je imenovalo. Glavna stvar je, da so recepti za pripravo marshmallows iz rdečega ribeza in drugega jagodičevja in sadja dosegli nas. Mi pa smo mu dodali še svojega, s čimer je ta poslastica postala univerzalna.

Prednosti domačega marshmallowa iz rdečega ribeza

• Mehak, a gost, ima prijetno aromo in okus, ki marsikoga spominja na otroštvo.
• Uporabno za vsakogar - vitamini krepijo imunski sistem, še posebej ob gripi in prehladu, sama sladkost pa je idealna za bolezni srca in ožilja.
• Z veseljem ga jedo otroci, postniki in vsi, ki se trudijo ohranjati normalno težo, saj je nizkokalorična malica.
• Nazadnje, marshmallow se lahko uporablja v različnih oblikah.

Katere jagode in sadje je najbolje dodati pastilam iz rdečega ribeza?

Da, pred nami je kislo jagodičje. Toda veliko sladkorja si ne more privoščiti vsak. Zato je tukaj vedno primerna prisotnost sladkih jagod ali sadja. Tandemi rdečega ribeza so idealni s sladkimi sortami:

1. marelica,
2. jagode,
3. banana,
4. grozdje,
5. melone,
6. hruške itd.

Z njimi bo ostal prijeten kiselkast okus ribeza, dodani bodo drugi poudarki - okusni in dekorativni (navsezadnje lahko maso razporedimo v lepe vzorce). In odsotnost sladkorja bo naredila plast bolj elastično.

Kaj še lahko dodate marshmallowu za pripravo na zimo?

Vse je odvisno od preference! Navsezadnje lahko dodate:

• različne jagode in sadje,
• cimet,
• vanilija,
• žita (ovsena kaša itd.),
• semena,
• praženi oreščki, sezamova semena in druge dobrote, zaradi katerih bo marshmallow bolj nenavaden, okusnejši, bolj zdrav in še bolj zadovoljiv.

Sladkor ali med?

To je vaša izbira. Če dodate veliko sladkorja, bo pastila postala trša in se bo zlomila. Z medom (še posebej, če je akacijev) bo bolj dišeče. Ampak ne bo pustil, da zmrzne, kot bi moralo. Zato pogosteje uporabljajo ogrščico.

O surovinah

Jagode morajo biti najboljše! Ni pomembno, kakšne velikosti so. Glavna stvar je, da so iste sorte, cele in zrele (tudi rahlo prezrele!).

Metode priprave marshmallowa iz rdečega ribeza: splošna načela

Brez težav. Najprej potrebujete surovine:

1. skrbno razvrstite
2. zmeljemo na priročen način,
3. zavremo, odstranimo odvečno vlago,
4. položite na splav, obložen s pergamentom ali na pladenj, namažite z oljem,
5. posušite na primeren način - v pečici, sušilniku ali na soncu.

Kot veste, se marshmallows doma pripravljajo na različne načine. Najprej v pečici, sušilniku ali na soncu. Drugič, s sladkorjem ali brez. Tretjič, z dodatkom jagod ali drugih sestavin. Pa si jih poglejmo.

V električnem sušilniku

To je zelo priročen način. Izdelke stepemo v mešalniku ali na drug primeren način. Nato jih v tankem sloju razporedimo za sušenje na pladnje, namazane z oljem in čez noč postavimo na 55 stopinj. Zjutraj morate plasti zviti v cevi.

Marshmallow v sušilniku, recept št. 1 - s sladkorjem

Vzemimo ga: 300 g rdečega (ali črnega) ribeza, 250 g sladkorja, 50 g sladkorja v prahu, 1-2 žlici. škrob.

Kuhanje

Najprej pripravimo jagode, po pranju jih pustimo, da se posušijo.

Nato je treba ribez sesekljati na primeren način (in po želji podrgniti).

Po združitvi mase s sladkorjem jo zavremo.Medtem pripravite palete in jih pokrijte s pergamentom.

Ohlajeno maso v tankem sloju prelijemo po površini in takoj postavimo v sušilnik za 5-6 ur pri temperaturi 60°C.⁰.

Končane plasti se razrežejo na koščke in skrbno ločijo marshmallows.

Lahko pa malo drugače - jagodam dodamo sladkor in takoj, ko spustijo sok, pustimo vreti približno 5 minut, nato pa ohlajene jagode pretlačimo skozi sito in ponovno kuhamo nekaj minut. Nato izvedite enake korake sušenja. Lepo odrežite.

Marshmallow v sušilniku, recept št. 2 - z medom

Vzemimo ga: 1 kg rdečega ribeza, 0,5 kg medu, sesekljani orehi, ingver, limonina lupinica po okusu

Kuhanje

Ko jagode zdrobite v mešalniku, jih pretlačite skozi sito in jih po mešanju z medom zavrite, dodajte oreščke, nariban ingver in limonino lupinico po okusu.

Pastila v sušilniku recept št. 3 - z bananami in jabolki

Vzemimo ga: kozarec jagodičevja, banana, kozarec sesekljanih jabolk, 3 žlice. sladkorja, žlica vode.

Kuhanje

Jagode, banano in jabolka zdrobimo v pire. Dodamo sladkor, žlico vode in kuhamo minuto ali dve. Položimo v pladnje in pripravimo, kot je opisano zgoraj.

Pastila v sušilniku, recept št. 4 - z marelico

Vzamemo: pol litra soka rdečega ribeza, 1 kg (razkoščičenih) marelic, pol kilograma sladkorja.

Kuhanje

Zdrobljene jagode se iztisnejo. Soku dodamo sladkor. Marelice stepemo do gladkega in zmešamo z ribezovim sokom. Po mešanju mase jo razporedimo na pladnje, prekrite s papirjem. Zmes vlijemo približno 1 cm debelo in posušimo, spreminjamo položaj.

Pastila v sušilniku recept št. 5 – s črnim ribezom in malinami brez sladkorja

Vzemimo ga: enaki deli rdečega, črnega ribeza in malin

Kuhanje

Jagode pretlačimo, obrišemo, nato pa maso v tankem sloju razporedimo po pekaču, obloženem z naoljenim paus papirjem.Posušite v sušilniku in preverite pripravljenost. Ohlajen list razrežemo na kose in pošljemo v hladilnik, zavit v živilski papir.

V pečici

Kot je pokazala praksa, kuhanje marshmallows v pečici ni tako enostavno kot v posebnem sušilniku. A možnost je tudi sušenje v pečici, ki so jo preizkusile številne gospodinje.

Marshmallow v pečici, recept št. 1 - z rdečim ribezom

Vzemimo ga: 1 kg rdečega ribeza (lahko dodate polovico črnega), 600 g sladkorja, 0,75 skodelice vode.

Kuhanje

Razvrščene jagode operemo, zalijemo z vodo in kuhamo, dokler ne postanejo mehke. Ko ga na priročen način zdrgnete, dokler ne postane pire, dodajte sladkor in po mešanju vsega zavrite maso. Ko se ohladi, ga stepemo in razporedimo na pladnje iz vezanega lesa. Sušimo v topli pečici 1-2 dni. Shranjujte v pladnjih na hladnem in suhem mestu. Odlično v sladkorju v prahu!

Marshmallow v pečici, recept št. 2 - z rdečim in črnim ribezom

Vzamemo: 1 kg jagodičja, 0,7 kg sladkorja, 0,75 kozarca vode.

Kuhanje

Po obdelavi celih zrelih jagod jih prelijemo z vodo v ponvi in ​​kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Ohlajeno maso pretlačimo skozi sito. Vanj vlijemo sladkor. Kuhamo do konsistence goste kisle smetane. Stepeno maso porazdelimo v tanki plasti na pergament, položen na pekač. V topli pečici z rahlo odprtimi vrati nekaj dni.

V soncu

Da, marshmallows se lahko odlično "obdrži" na soncu. Maso razporedimo na pergament, položimo na vezan les ali kaj drugega. Držite ga, dokler se ne posuši do želenega stanja.

Kako veste, ali je poslastica pripravljena? Upognite posušeno plast - se ne drži, je elastična? Super. Je pokvarjen? Posušili ste marshmallow. Ampak ne bodi razburjen. Lahko ga preprosto zlomite in uživate. Skratka, kuhajmo.

Video

Paste iz rdečega ribeza v električnem sušilniku WOLTERA 1000, posneli HAPPY PEOPLE

Kako pravilno shranjevati in uporabljati marshmallow rdečega ribeza

Ko ste marshmallow posušili, razumete, da ne potrebuje veliko vlage. Tisti. prepognjena mora biti tam, kjer bo marshmallow ostal dolgo elastičen in kjer ob stiskanju s prsti ne bo počil. Ali je postalo ohlapno in lepljivo? To pomeni, da izdelek shranjujete nepravilno.

Pravilno skladiščenje

Torej ni pomembno samo mesto, ampak tudi oblika, v kateri boste shranili končni marshmallow. Ko odstranite jagodne liste, jih razdelite na več delov, ki so primerni za zvijanje v cev. Nato vsakega od njih zavijemo v prozorno folijo in damo v tesno zaprto steklenico, ki jo postavimo na hladno, a temno mesto.

Te cevi lahko razrežete na kose in jih shranite v hermetično zaprti posodi. S to dobroto boste zdržali do nove letine!

Uporaba marshmallow rdečega ribeza

Težko si je predstavljati, kje bi lahko te plasti zaužili drugače kot kot priboljške. Medtem pa ga (tako sladkega, tj. s sladkorjem ali medom, kot kislega) ne jedo samo:

1. V kosih je dober kot čajni lističi, surovina za kompot ali tinkturo.
2. Če marshmallowe shranjujete v plasteh, bodo postali idealna plast v pitah ali sladicah.
3. Pripravljen brez sladkorja bo postal osnova za okusno omako za meso.
4. Ko ste prehlajeni, je to odličen način za krepitev imunskega sistema.
5. Marmelado lahko naredite iz drobno nabljanega marshmallowa.
6. Naredite sladico - rezine marshmallowa samo povaljajte v nečem sladkem, kokosovih kosmičih ali oreščkih!

Eksperimentirajte z dodajanjem oreščkov in drugih živil, ki jih imate radi, mešanici jagod. Kuhajte po istih receptih, sušite na soncu - učinek je enak, glavna stvar je, da je sonce.In uživajte v tako okusnem in zdravem izdelku vse leto!