Sadno-zelenjavni sir ali nenavaden pripravek iz buče in japonske kutine za zimo.

Oznake: Siri

Ta izvirna priprava buče za zimo se celo nenavadno imenuje sadno-zelenjavni "sir". Ta bučni "sir" z japonsko kutino je zelo okusen domač izdelek, bogat z vitamini. "Zakaj sir?" - vprašate. Mislim, da je ta domači pripravek dobil ime zaradi podobnosti v pripravi.

Sestavine: kutina, olje, sladkor, kumina, buča

In tako, vzemimo en kilogram buče:

- japonska kutina - 300 g;

– sladkor – 200 gr.

Buča

Predhodno olupljeno bučo, narezano na koščke, je treba posuti z majhno količino granuliranega sladkorja, tako da se sok začne sproščati iz bučne kaše.

Nato japonsko kutino prelijemo s sokom, ki ga je izpustila zrela buča, tako da je kutina popolnoma prekrita z bučnim sokom.

Kutine, prelite s sokom, je treba kuhati, dokler se ne zmehčajo, nato pa skupaj s sokom dodamo k buči.

Kombinirane sestavine našega nenavadnega pripravka je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti.

Na naslednji stopnji kuhano bučo s kutino pretlačimo skozi sito do gladkega in prestavimo na čisto, gosto, po možnosti naravno, prtiček. Zavežemo tako, kot ga zavežemo pri pasiranem mlečnem siru, tako da razloženi masi damo obliko sirne glave.

Prtiček z vsebino je treba tri dni postaviti pod pritisk.

Ko stojimo, vzamemo naš sadno-zelenjavni "sir", ga rahlo namažemo z rastlinskim oljem in potopimo v kumino.

Ta bučni pripravek se lahko zelo dobro hrani na sobni temperaturi, vendar bo bolje, če našo "glavo" postavite na hladno.

Domačo nenavadno bučno pripravo, bogato z vlakninami in vitamini, lahko pozimi narežete preprosto kot marmelado, dobra pa je tudi pri pripravi sendvičev za čaj. Nekoč sem gostom postregla kanapeje iz tega "sira". Vse prisotne dame na pogostitvi so potem od mene vzele recept za to izvirno pripravo.

Sadno-zelenjavni sir ali nenavaden pripravek iz buče in japonske kutine za zimo.

kategorije

Nedavni vnosi