Zdrava in okusna marmelada iz barberry - preprost recept za domačo barberry za zimo.

Če ste si za zimo pripravili marmelado iz žutikine, pomeni, da ste dobro pripravljeni na snežno jesen in mrzlo zimo, ko sta kašelj in izcedek iz nosu nekaj običajnega. Ta okusna marmelada ne le dobro vpliva na kašelj, ampak tudi pomaga zniževati visoko telesno temperaturo, pospešuje okrevanje po pljučnici in odstranjuje toksine iz jeter. Jagode barberry so edinstvene in zdrave zaradi kompleksa vitaminov.

Sestavine: barberry, vanilin, sladkor, lupina mandarine

Za 1 kg plodov barberry vzamemo:

- 500 g sladkorja za posipanje;

- pripravimo sirup iz 850 g tekočine, ki je sestavljena iz soka barbike in vode, če je premalo, do navedene količine in 1 kg sladkorja;

- na koncu kuhanja dodamo še 400 g sladkorja.

Kako narediti marmelado iz barberry.

Barberry jagode

Rdeče zrele plodove barberry razvrstimo, operemo in pustimo, da voda odteče.

Dodamo sladkor in pustimo stati vsaj en dan.

V tem času naj jagode spustijo sok, ki ga odcedimo in na njegovi osnovi pripravimo sirup.

Plodove barberry prelijemo z vročim sirupom in pustimo 3-4 ure.

Za nadaljnje kuhanje naš pripravek za marmelado najprej damo kuhati na močan ogenj in ga pokrijemo s pokrovko.

Ko počakate, da zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in odstranite peno, ki se pojavi.

Marmelado rahlo premešajte, da ne poškodujete jagod in kuhajte do mehkega, pokrijte s pokrovko. Marmelada se šteje za pripravljeno, če so se jagode usedle na dno in je sirup postal prozoren.

V 10 min.Do konca kuhanja marmelade dodamo še preostalih 400 g sladkorja. Nekatere gospodinje dodajo malo vanilije ali mandarine, vendar bo marmelada dišeča tudi brez teh sestavin.

Nato marmelado odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi.

Končano marmelado iz barberry zapakirajte v čiste kozarce in zaprite s plastičnimi pokrovi. Dobro se ohranja pri sobni temperaturi.

Poleg svojih zdravilnih lastnosti se marmelada iz barberry dobro poda k mesnim zrezkom in sirom.