Pelin: kako posušiti travo doma - zbiranje in shranjevanje pelina za zimo

Po barvi socvetja lahko ločite pelin od navadnega pelina (černobil). Grenka trava ima rumena socvetja, černobil pa ima zeleno-rdeče cvetove, zbrane v eni sami "metlici".

Kje najti pelin

Če navadni pelin najdemo skoraj povsod, pa je zdravilni grenki pelin veliko težje najti. Glavna mesta, kjer raste ta rastlina, so ceste, gozdni robovi, travniki in polja. Pelin najdemo tudi v bližini stanovanjskih zgradb, na praznih parcelah in odlagališčih.

Oglejte si video Alena Lavender - Čudežne lastnosti pelina

Kako in kdaj nabirati surovine pelina

Pelin se zbira stran od okoljsko onesnaženih krajev: avtocest, industrijskih podjetij in krajev, kjer se skladiščijo gospodinjski odpadki.

Suho vreme med nabavo surovin je ključ do kakovostnega posušenega izdelka. Trava, pokošena po dežju ali preden se je rosa posušila, gnije.

Zdravilne surovine se zbirajo v obdobju aktivnega cvetenja, od julija do avgusta.Rastline, ki so šele začele cveteti, vsebujejo največ koristnih snovi. Z nožem, vrtnimi škarjami ali ostrimi škarjami rastlinam odrežemo vrhove v dolžini 25 - 30 centimetrov. Priporočljivo je, da ne nabirate grobih in debelih stebel.

Če imate čas in željo, lahko naberete surovine brez stebel. V tem primeru je priporočljivo nabirati liste, preden rastlina zacveti.

Po spravilu pelina ne operemo, temveč le sortiramo, pri čemer odstranimo porumenele in ovenele poganjke.

Sergej Appolonov bo v svojem videu govoril o nabiranju pelina

Kako posušiti zelišče pelina

Zbrano travo je treba takoj poslati na sušenje. Če želite to narediti, na ravno površino razprostrite papir, na katerega je v majhni plasti razporejen pelin. Prostor za sušenje mora biti suh in zaščiten pred sončno svetlobo. Pogoj je tudi dobro prezračevanje. Travo je treba večkrat na dan premešati in obrniti. Povprečni čas sušenja na naraven način je 7 – 10 dni. Pripravljenost izdelka je določena s krhkostjo stebel in razpršenostjo listov v prah, ko jih drgnete med prsti.

Pelin lahko sušite tudi v električnih sušilnikih za zelenjavo in sadje. Za to je treba enoto nastaviti na temperaturo ogrevanja, ki ni višja od 45 stopinj. Čas sušenja se znatno skrajša in znaša 7 – 10 ur.

Uporaba pelina

Za absint

Za pripravo pelinove vodke - absinta - se uporabljajo samo listi in cvetovi. Stebla vsebujejo veliko manjšo količino eteričnih olj, tako potrebnih za pripravo tega napitka. Bolje je zbirati surovine v času cvetenja ali tik pred njim.

Oglejte si video iz kanala "Dvakratni oče Dimitrij" - Pelin za absint

Za kopel

Grozdi trave se posušijo z brsti navzdol, med kopalnimi postopki pa jih dajo v parno sobo. Vlažen vroč zrak aktivira sproščanje eteričnih olj in fitoncidov iz pelina.

Za pripravo kopeli zelišče skuhamo v vreli vodi in nato dodamo vodi. Za 200 litrov vode potrebujete približno 200 gramov suhe trave.

Pri kuhanju

Pelin nabiramo za kulinarične namene. Po sušenju liste zmeljemo v prah in z njimi posipamo mesne in ribje jedi.

Kako shraniti pelin

Suhi pelin ima pikantno aromo in zelo grenak okus.

Posušene surovine so shranjene v temnih steklenih kozarcih s hermetično zaprtim pokrovom. Pločevinke s pokrovom so idealne za shranjevanje. Popolnoma ščitijo izdelek pred sončno svetlobo, kar pomaga ohraniti največjo količino hranilnih snovi.

Rok uporabnosti suhega pelina je 1 - 2 leti, vendar je najbolje, da zaloge zelišč obnovimo vsako leto.