Paradižnik, mariniran na pol za zimo, s česnom in gorčico
Marinirane razpolovljene paradižnike naredim, ko imam goste, mesnate paradižnike. Od njih dobim nenavaden in okusen pripravek, katerega pripravo sem danes korak za korakom fotografiral na fotografiji in zdaj si ga lahko vsak sam pripravi za ozimnico.
Čas za zaznamek: poletje, Jesen
Za ta, leta preizkušen domači recept, pripravim: koper, granulirani sladkor, česen, sol, namizni kis, gorčična semena. In tudi pimentov grah. No, paradižnik, seveda.
Kako razpoloviti paradižnik za zimo
Ko sem izbral močno sadje, ga operem in odrežem vrhove. Vsak paradižnik prerežem na pol. Poskušam obdržati semena in tekočino v sebi in se ne zadušiti. Česen olupim in operem. Vejice kopra operemo.
V litrih banke Dala sem 2 žlički gorčice, 3 vejice kopra, 2 zrna popra, 3 stroke česna. Polovičke paradižnika položim s prerezano stranjo navzdol, kot na sliki.
V liter vode dodam sol - žlico, granulirani sladkor - 3 žlice. Ko mešanica vre 3 minute, dodamo kis – 3 žlice. Marinade je dovolj za dva litrska kozarca.
Z marinado prelijem paradižnik.
Pokrijte s kuhanimi pokrovi. Steriliziram četrt ure. Zvijam se. Obrnem ga. Pripravek za zimo je bil podvržen postopku sterilizacije, zato ga ni treba zavijati. Počakam, da se ohladi in nato obrnem nazaj.Živo obarvane paradižnikove polovice skupaj s koprom in belimi stroki česna izgledajo okusno.
Paradižnik, vložen na polovice, pošljem v klet. In v hladnem snežnem vremenu sladko-kisli okus, svetlost okusa in barva konzerviranih paradižnikov razveselijo člane gospodinjstva in dopolnjujejo vse najljubše jedi.
kategorije
- V lastnem soku (39)
- Gobe za zimo (58)
- Zamrzovanje (137)
- Kako shraniti (154)
Kisanje (228)
- Vloženo zelje (16)
- Vložena pesa (6)
- Mariniran krožnik (23)
- Kisle kumarice (33)
- Vloženi paradižniki (33)
- Vložena paprika (23)
Meso za prihodnjo uporabo (138)
- Na opombo (20)
- pijače (213)
- Razno (136)
- Ribe za prihodnjo uporabo (80)
- solate (151)
- Sladki pripravki (634)
- Kisanje-fermentacija (166)
- Omake (59)
- Sušenje (141)
