Paradižnik, mariniran s pehtranom za zimo v kozarcih

To je še posebej enostavno narediti, če imate pri roki preprost, preverjen recept po korakih s fotografijami. In danes bom mariniral po tradicionalnem receptu. Pripravila bom paradižnik s pehtranom, česnom, koprom in hrenom. Pozimi se takšni zavoji najprej končajo. Ponudimo jih lahko k mesu, domačim klobasam, odlično pa bodo dopolnile vsako prilogo.

Konzervirali bomo v trilitrskih kozarcih, zato bom dal potrebne komponente za trilitrski kozarec:

rdeče-rjavi paradižniki - 1,5 - 2 kg;

pekoča paprika (pekoča) - 1 strok;

sladka paprika - 1 strok;

hren - 1 korenina;

lovorjev list - 2 kosi;

pehtran (turgun, pehtran) – 3 veje;

piment - 5 gora;

semena ali socvetja kopra - 1 čajna žlička;

česen - 4 zobe.

Za 1,5 litra marinade. voda:

granulirani sladkor - 50 g;

sol - 25 g;

kis 9% - 80 g ali citronska kislina - 1 žlička.

Kako kuhati marinirane paradižnike s pehtranom

Izberemo cele, zdrave, ne zelo velike paradižnike, čim bolj enake velikosti in zrelosti.

Oplaknemo jih pod tekočo vodo in pustimo, da se posušijo.

Pripravite vse ostale sestavine.

Česen in hrenovo korenino olupimo od ovoja, papriki odstranimo semena in ju operemo. Pehtranove veje operemo in pustimo, da se vse sestavine dobro posušijo.

Vnaprej pripravljeno Paradižnik in začimbe položite v sterilni kozarec.

V tem času zavremo pitno vodo in jo vlijemo v kozarce s paradižniki, pokrijemo s kuhanimi pokrovi. Kozarce pustimo stati in ohladimo.

Iz ohlajenih kozarcev odlijemo vodo v ponev, dodamo sladkor, sol in pustimo vreti 3 minute.

V kozarec paradižnika nalijemo kis in nato prelijemo z vrelo marinado.

Kozarce hermetično zapremo in postavimo na glavo - v tem položaju jih držimo, dokler se vsebina kozarca popolnoma ne ohladi.

Nato vložene paradižnike v kozarcih odložimo v hladno klet ali shrambo.

Paradižnik, mariniran s pehtranom, je nenavaden, a zelo okusen pripravek, ki ga je vredno pripraviti za zimo. Poskusite, prepričan sem, da vam bo všeč!