Korejski paradižnik - najbolj okusen recept

Kaj storiti, če je že zaprto. Vsega po malo: paradižnika vložena, domači kečap, paradižnik v želeju in adjika, a paradižnika še vedno zmanjkuje? Letos sem se odločil preizkusiti recept moje botre "Korejski paradižnik" - enostaven za pripravo, poceni, zanimiv, svetel in lepo izgleda na krožniku. Po odprtju prvega kozarca smo ugotovili, da je to najokusnejši recept za tako pripravo. Poleg tega, da je zelenjava prijetnega okusa, imamo v enem kozarcu tako solato kot predjed. Z eno besedo, zelo praktično, priročno in okusno.

Kako kuhati korejske paradižnike za zimo

Prva stvar, ki jo morate storiti, je pripraviti posode za zelenjavo. Litrske kozarce, v katerih bomo shranjevali paradižnik in korenje, temeljito operemo, zvrnemo na čisto brisačo in osušimo. Kozarcev ni treba sterilizirati, saj bodo sterilizirani skupaj s paradižniki.

Nato paradižnike operemo v topli vodi, odrežemo pecelj in paradižnik previdno narežemo na polovice. Pomembno je, da so paradižniki srednje velikosti, po možnosti "kremni" plodovi.So gostejše od drugih trenutno priljubljenih vrst, zato ni nevarnosti, da bi v kozarcu "razpadle".

Pripravljene paradižnike odstavimo in pripravimo korenje: operemo, olupimo in naribamo na strgalniku za korejski korenček. Pozor: Ne zaračunavamo ničesar!

Še ena pomembna prednost tega čudovitega recepta je, da lahko uporabimo poljubno količino korenja in paradižnika, pločevinke bi bile dovolj! Zato ne navajam točne količine korenja in paradižnika. Samo vsakdo se ravna po okusih in preferencah svoje družine. 🙂

Ko so glavne sestavine kuhane, na dno vsakega kozarca položite naslednje:

• črni poper (grah) - 6-7 kosov;
• piment - 3-4 kosi;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• nageljnove žbice - 2-3 kosi;
• koper dežnik;
• peteršilj;
• česen - 3-4 stroka.

Nato v kozarce (približno polovica kozarca) damo naribano korenje, ga dobro stisnemo in na korenje začnemo polagati paradižnik: vzemimo polovico paradižnika, prerezano stran pomočimo v mleti črni poper in z isto stranjo navzdol položimo na korenje - dokler kozarec ni poln.

Za pripravo marinade boste potrebovali:

• 1,5 litra vode;
• 180 gramov kisa;
• 150 gramov sladkorja;
• 2 žlici soli.

V veliki ponvi za marinado zavremo vodo, dodamo sladkor in sol, dokler se ne raztopita, pustimo vreti 2-3 minute, dodamo kis in takoj izklopimo.Vročo marinado prelijemo čez paradižnik in korenje ter položimo pripravo v ponvi z vročo vodo. Tesnilne pokrove za "zavarovanje" temeljito obrišite z alkoholom, vodko ali mesečino in pokrijte kozarce. Vodo v ponvi s kozarci zavremo in steriliziramo 15 minut, zvijemo.

Pustite, da se ohladi in shranite. Dobila sem tako lepo solato s korejskim korenjem in paradižnikom.

Paradižnik v korejskem slogu, pripravljen po tem receptu, je odlično shranjen v kleteh in shrambah v majhnih stanovanjih.

Solata, pripravljena za zimo, solata s korejskim korenjem in paradižnikom, je zelo primerna kot predjed za praznično mizo, prav tako pa bo navaden ocvrt krompir ob delavnikih naredil prazničen! 😉