Hladno soljeni paradižnik s korenčkom v vedrih ali sodih - kako slastno soliti paradižnik za zimo brez kisa.

Ta recept za kisle kumarice je primeren za tiste, ki imate raje pripravke brez kisa. Druga prednost tega recepta je, da so paradižniki vloženi na hladen način. Tako nam tudi ne bo treba zvišati temperature okolja s pečjo.

Sestavine: peteršilj, Lovorjev list, korenček, pekoča paprika, paradižniki, sol, česen

Paradižnik, soljen s korenjem, se za zimo shrani v vedra, veliko emajlirano ponev, leseni sod ali majhne keramične sodčke. Pri soljenju korenja se uporabljajo za preprečevanje prekomernega kisa paradižnika.

Kako hladno soliti paradižnik in korenje.

Paradižnik

Za pripravo morate vzeti zrele trdne paradižnike in korenje. Razmerje paradižnik/korenček je 10/1.

Paradižnike je bolje pripraviti z repi - to jim bo omogočilo, da med soljenjem ohranijo svojo obliko in ne postanejo mehki. Korenje je treba naribati na grobem Rende.

Čiste paradižnike položite v sod (ali drugo posodo) in jih potresite s korenčkovimi sekanci.

V posodo za vlaganje poleg korenja damo še feferon, strok česna, peteršilj in suh lovorov list. Dodajte začimbe po okusu, vendar ne več kot skupna masa korenja.

Pripravljeno zelenjavo prelijemo s hladno slanico iz 500 g soli, raztopljene v vedru vode.

Na paradižnik, pripravljen za vlaganje, položimo prtiček iz naravne tkanine, nanj lesen krog in nanj utež.Sod postavimo v hladno klet.

Soljeni paradižnik s korenčkom se dobro hrani vso zimo, vendar le, če se upošteva tehnologija soljenja. Če se na površini pridelka pojavi plesen, je treba paradižnike očistiti. To je enostavno storiti: prtiček morate samo odstraniti, ga sprati s čisto vodo in že čisto odstraniti plesen. Nato prtiček ponovno sperite in ga vrnite na prvotno mesto. Ne pozabite vrniti zatiranja na svoje mesto.

Hladno soljeni paradižnik s korenčkom v vedrih ali sodih - kako slastno soliti paradižnik za zimo brez kisa.

Kako hladno soliti paradižnik in korenje.

kategorije

Nedavni vnosi