Beli nadev - recept za pripravo domače jabolčne marmelade za zimo

Beli nadev se zelo hitro pokvari, nekoliko pokvarjeni in prezreli sadeži pa so povsem primerni za pripravo marmelade.

Jabolka operemo, osušimo in olupimo. Odstranite jedro s semeni in razvajena območja.

Jabolka zelo drobno sesekljamo ali pa jih naribamo na grobo strgalo.

Stehtajte, koliko jabolk imate. Za 1 kg olupljenih jabolk potrebujete približno 0,5 kg sladkorja. Običajno marmelada zahteva več sladkorja, vendar je že beli nadev dovolj sladek.

Nato jabolka potresemo s sladkorjem, pokrijemo s pokrovko in pustimo 30 minut, da jabolka spustijo sok.

Ponev z jabolki pristavimo na ogenj, na najtišji ogenj in mešamo, da se ne zažgejo.

Jabolka se, če jih dolgo kuhamo s sladkorjem, strdijo, vendar jih moramo razkuhati, ne karamelizirati. Zato jabolčno marmelado kuhamo v več fazah. To pomeni, da jabolka zavremo, kuhamo 10 minut in odstranimo ponev. Ko se ohladijo, jih ponovno kuhajte 5-10 minut in odstranite.

To je treba storiti 3-4 krat, dokler se jabolka popolnoma ne skuhajo. Zavreti jim lahko »pomagate« z mešalnikom.

Vendar je bolje, da jih pustimo, da zavrejo same.Saj se marmelada za kaj kuha? In če je marmelada podobna pireju, vendar tekoča, je ne morete namazati na kruh ali dati v nadev pite.

Končana marmelada pridobi prijetno karamelno barvo in enotno konsistenco. To boste takoj videli in razumeli, kdaj je marmelada pripravljena.

Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce, zaprite pokrove in jih zavijte, da se čim dlje ohladijo.

Marmelado iz belega nadeva lahko hranite približno 2 leti na hladnem ali približno 1 leto na sobni temperaturi.

Najpreprostejši in najbolj vsestranski recept za marmelado iz jabolk White Pouring, si oglejte video: