Borovničeva marmelada: preprosta in zdrava priprava za ozimnico - kako narediti borovničevo marmelado

V tem članku bomo govorili o receptih za pripravo borovničeve marmelade. To ozimnico lahko uspešno pripravimo tako iz svežega kot tudi zamrznjenega sadja.

Priprava borovnic

Sveže nabrane borovnice čim hitreje predelajte. To je posledica dejstva, da borovnice zelo hitro postanejo kisle in izgubijo obliko.

Jagode po obiranju sortiramo. Močno poškodovani in gnili plodovi ter vejice in listi, ki pomotoma padejo v košaro, so izključeni iz skupne mase.

Jagode morate sprati z več vode, z rokami odstraniti majhne porcije in jih prenesti v cedilo. Če ste jagode nabrali sami in jih niste kupili na tržnici, potem lahko borovnice enostavno splaknete z vodo neposredno v cedilu.

Preden se lotite kuhanja, pustite, da se borovnice malo posušijo.

Če je bilo jagodičje zamrznjeno, ga najprej odmrznemo.To storite tako, da borovnice položite na krožnik in jih postavite v glavni predel hladilnika. Jagode je treba počasi odtajati 10 - 12 ur pri temperaturi +4...+6 ºС, nato pa pri temperaturi +20...+25 ºС.

Dva osnovna recepta za borovničevo marmelado

Metoda št. 1

En kilogram surovih jagod zdrobimo v mešalniku. Pire damo v ponev in začnemo kuhati ob stalnem mešanju na majhnem ognju. Čas kuhanja - 15-20 minut. Kuhanim jagodam dodajte 600 gramov granuliranega sladkorja. To naredite v majhnih porcijah, da se sladkor hitreje in bolj enakomerno raztopi.

Ko se kristalčki popolnoma razpršijo, marmelado kuhamo še 5 - 7 minut. Vročo maso damo v suhe, sterilne kozarce in dobro privijemo pokrove.

Metoda številka 2

Dva kilograma borovnic damo v ponev in začnemo počasi segrevati. Da se jagode hitreje zmehčajo in spustijo sok, se lahko po njih sprehodimo z leseno ali kovinsko stiskalnico. Zmes nenehno mešamo, da se ne prime dna posode. Po 15 minutah borovnice preložimo na fino kovinsko sito in jih pretlačimo z lesenim tolkačem. Tako pripravljena marmelada se izkaže za zelo nežno in homogeno. Po tem postopku se pireju v majhnih porcijah doda sladkor. Količina sladila je 1,5 kilograma. Ko so zrna popolnoma raztopljena, marmelado nalijemo v čiste kozarce. Najbolje je, da vzamete majhne posode 300 - 500 mililitrov. To bo zaščitilo odprt obdelovanec pred sladkorjem.

Vabimo vas k ogledu video recepta za pripravo borovničeve sladice iz kanala “Delicious Recipes TV”.

Možnosti za pripravo borovničeve marmelade

Zgornji načini priprave marmelade so osnovni.Na njihovi osnovi lahko pripravite borovničevo marmelado v kombinaciji z drugimi jagodami in sadjem. Primer tega bi bil naslednji:

• Borovničev džem s kosmuljami. Kosmulje vzamemo polovico količine borovnic, skupno količino sadja in sladkorja pa v enakem razmerju.
• Džem z jabolki. Pred kuhanjem jabolka olupimo in odstranimo semena ter jih kuhamo do mehkega 20 minut. Nato dodamo borovnice in skuhamo marmelado po izbranem receptu.
• Borovnice z jagodami. Razmerje med jagodami je 1:1. Borovničevo-jagodna marmelada se izkaže za zelo okusno in jo pojemo skoraj takoj po kuhanju. V takšne pripravke za kratkotrajno shranjevanje lahko daste malo manj sladkorja. Za 1 kilogram sadja - 300 - 500 gramov peska.

Tisti, ki radi eksperimentirate, lahko borovničevi marmeladi dodate malo vanilijevega sladkorja ali ščepec mletega cimeta.