Marmelada iz trnulj: trije recepti za pripravo - kako pripraviti marmelado iz trnulj doma

Trn je trnat grm, visok do 2 metra. Plodovi te rastline so veliki od 2 do 2,5 centimetra, v notranjosti pa je velika koščica. Trnulje so zelo podobne slivam. Okus jagod je kisel in rahlo trpek, vendar so popolnoma zreli plodovi praktično brez teh pomanjkljivosti. Iz trnulj pripravljajo kompote in marmelado, še posebej priljubljena pa je trnova marmelada. Prav o tem bomo danes govorili.

Zbiranje in priprava damsonov

Za pripravo marmelade je najbolje vzeti najbolj zrelo sadje brez zelenja. Slabost obiranja zrelih jagod je, da nekatere počijo kar na veji grma. Takšno sadje je primerno za konzerviranje, če še ni začelo gniti.

Pobrani pridelek damo v globoko ponev s hladno vodo, jagode pa skrbno operemo z rokami. Pred kuhanjem jih posušite na papirnatih prtičkih ali neposredno v cedilu.

Recepti za marmelado iz trnulj

Trnovo marmelado z dodano vodo

Oprane jagode stehtamo skupaj s koščico. Zahteva 3 kilograme surovin. Postavite turn v ponev s širokim dnom in dodajte 1,5 skodelice vode. Posodo postavite na majhen ogenj in jagode ob stalnem mešanju kuhajte 20 - 25 minut. Če se semena zlahka odstranijo iz pulpe, je obrat kuhan. Kuhano sadje damo v cedilo in ga začnemo drobiti z žlico ali leseno lopatko. Optimalen prerez mreže cedila je 1,5 - 2 milimetra. Manjše kot so luknje, bolj mehka in enotna je marmelada. Lupine in semena zavržemo, pulpo in sok pa stehtamo. Količina sladkorja bo odvisna od odčitkov na lestvici, saj se izdelki vzamejo v enakih količinah. Trnovo marmelado ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 15 minut.

Gosta trničeva marmelada

Za pripravo goste sladice se uporabljajo samo jagode in sladkor. Poljubno količino črnega trna operemo in osušimo. Ponev pristavimo na majhen ogenj in vanjo položimo jagode tako, da v eni plasti prekrijejo dno. Ob stalnem mešanju z žlico počakamo, da jagode spustijo sok, nato dodamo preostalo sadje. Damson kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča, nato pa zmeljemo skozi sito ali cedilo z drobnimi zarezami. V gosto maso dodamo sladkor v razmerju 1:1, nato pa marmelado segrevamo, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Marmelada, pripravljena po tem receptu, je zelo gosta in ne zahteva dolgotrajnega kuhanja.

Kanal Culinary Recipes vam predstavlja recept za pripravo domače slivove marmelade

Trnova marmelada z jabolki

Za 2 kilograma trnov s semeni vzamemo 1 kilogram svežih jabolk. Jabolka narežemo na koščke, ne da bi odstranili kožo ali izrezali škatle s semeni. Izdelke damo v ponev ali aluminijasto posodo s širokim dnom. Sadje prelijemo s 300 mililitri hladne vode. Sadje kuhajte do mehkega četrt ure. Nato maso položimo na kovinsko sito in jo začnemo mleti. Gladka pulpa bo prešla skozi sito, na rešetki pa bodo ostale koščice in lupine trnov in jabolk. Po tem postopku sadno kašo stehtamo in ji dodamo enako količino kristalnega sladkorja. Maso mešamo in segrevamo na majhnem ognju 15 minut, ne pozabimo odstraniti goste pene.

Kanal Marinkina Tvorinki z vami hiti deliti video recept za pripravo marmelade iz jabolk in sliv.

Kako ugotoviti pripravljenost marmelade

Pri kuhanju sladke sladice se je pomembno naučiti, kako določiti pripravljenost jedi. To storite tako, da žličko marmelade položite na hladen krožnik (priporočljivo je, da krožnik nekaj časa hranite v hladilniku). Če se masa ne razširi v različne smeri, je marmelada pripravljena.

Druga možnost: s čajno žličko naredite "pot" po marmeladi, položeni na ravno ploščo. Če masa ne teče nazaj, je sladica pravilno kuhana.

Kako shraniti marmelado

Da bo marmelada čim dlje shranjena, jo vročo damo v sterilizirane kozarce. Ko posode zapremo s čistimi pokrovi, jih obrnemo na glavo in pokrijemo s toplo brisačo ali odejo.Dan kasneje se pločevinke konzervirane hrane pošljejo na stalno skladišče. Rok uporabnosti tega izdelka je 1 leto.