Bučna marmelada s suhimi marelicami - recept

Tako delajo marmelado iz suhih marelic in jabolk, iz suhih marelic in bučk, najbolj pa mi je všeč marmelada iz suhih marelic in buč. Tako suhe marelice kot buče so svetlo oranžne barve in ob pravilnem kuhanju ohranijo to barvo. Kombinacije okusa suhih marelic in buče je nemogoče opisati z besedami, a vsekakor jo morate poskusiti.

Sestavine:

• 0,5 kg suhih marelic;
• 2 kg bučne kaše;
• 1,5 kg sladkorja;
• Limona, cimet, vanilijev sladkor po okusu in po želji.

Posušene marelice operemo, damo v ponev in pokrijemo z vrelo vodo 1 uro. Suhe marelice naj se malo poparijo in zmehčajo.

Medtem ko se suhe marelice kuhajo na pari, se lahko lotite buče. Bučo olupimo in ji odstranimo semena. Bučo je treba sesekljati in to lahko storite na enega od dveh načinov:

1 način.
Bučo zmeljemo skozi mlinček za meso. Z ročnim mlinom za meso je to težko narediti, zato to metodo uporabite le, če imate električni mlin za meso.

Metoda 2.
Bučo skuhamo. Narežemo ga na kose, prilijemo vodo in kuhamo toliko časa, da se koščki zmehčajo.Samo ne prekuhamo je, sicer se razpade v kašo, pa še vodo, v kateri se je buča kuhala, moramo odliti. Odvečna voda v marmeladi ni potrebna.

Odlijemo vodo, zdaj pa z mešalnikom ali mečkalcem krompirja pretlačimo bučo v pire.

Buča je pripravljena za nadaljnjo predelavo in čas je za suhe marelice. Prav tako ga je treba zdrobiti tako, da ga prenesete skozi mlin za meso.

Bučo zmešajte s suhimi marelicami in sladkorjem. Mešanico postavimo na majhen ogenj in dušimo toliko časa, da dobimo gosto marmelado.

Končano marmelado damo v sterilizirane kozarce, jih zavijemo z železnimi pokrovi in ​​zavijemo v toplo odejo. Po popolnem ohlajanju lahko marmelado odnesete v shrambo ali postavite v kuhinjsko omarico. Marmelada iz suhih marelic in buč dobro stoji pri sobni temperaturi in se ne pokvari.

Kako narediti marmelado iz suhih marelic in buč za zimo, si oglejte video: