Hrenova začimba - več domačih načinov za pripravo zelo okusne začimbe iz hrenove korenine z dodatkom kisa.

Priprava sestavin za vse tri moje domače načine kuhanja je enaka. Le sestava in število komponent sta nekoliko drugačna.

In kako pripraviti hrenovo začimbo.

Morate vzeti korenine rastline, jih olupiti in nato temeljito oprati.

Olupljene korenine je treba preliti skozi mlinček za meso ali naribati na drobno.

Nato moramo pripraviti marinado za hren. Če želite to narediti, v vodi raztopite granulirani sladkor in sol - nastalo raztopino je treba zavreti. V vrelo raztopino dodamo začimbe in posodo z marinadnim nadevom pokrijemo s pokrovom. V marinado, ohlajeno na 50° C, dodamo kisovo esenco in pustimo naš zlitek stati 24 ur.

Po enem dnevu morate marinado precediti skozi gazo in previdno premešati z naribanim hrenom.

Naš domači pripravek je pripravljen, zdaj ga moramo zapakirati v majhne kozarce za shranjevanje.

No, zdaj pa obljubljeni trije recepti za hrenovo marinado.

Sestavine za metodo št. 1:

• voda - 800 ml;
• granulirani sladkor - 80 gramov;
• sol - 40 gramov;
• esenca kisa (80%) - 40 ml.

Za metodo št. 2 (z začimbami):

• voda - 500 ml;
• sol - 20 gramov;
• sladkor - 40 gramov;
• nageljnove žbice in cimet - 0,5 grama vsake začimbe;
• ocetna esenca - 20 ml.

Sestavine za metodo št. 3 (s sokom pese):

• sok pese - 500 ml;
• ocetna esenca - 30 ml;
• sladkor - 80 gramov;
• sol - 40 gramov.

Domači hren po katerem koli receptu za marinado se izkaže okusen na svoj način. Ta pekoča začimba bo s svojim ostrim in ostrim okusom dopolnila vsako mesno jed. Zelo se poda k mesnemu ali ribjemu aspeku.