Slastni začinjeni paradižniki, konzervirani za zimo brez sterilizacije

Mnoge gospodinje paradižnikom raje dodajo le koper in česen, vendar v vsak kozarec dodam tudi aromatična zelišča. Vsekakor preizkusite ta recept, ribez, češnje, lovorjev list in paprika dajejo paradižniku zelo zanimiv pikanten okus in aromo, z njimi vam bodo običajni konzervirani paradižniki zasijali v novih barvah. Z veseljem vam bom povedal, kako pripraviti pikantne paradižnike za zimo v svojem receptu s fotografijami po korakih.

Prva stvar je pripraviti sestavine. Računamo za pollitrski kozarec. Zahtevane sestavine:

• paradižnik - 4-5 kosov;
• vejice kopra s socvetji - 1-2 kos .;
• črni ribez - 2 lista;
• češnja - 2 lista;
• lovorjev list - 1 kos;
• česen - 1 strok;
• črni poper - 2 graha;
• piment - 2 graha;
• sladkor - 0,5 desertne žličke;
• sol - 1 desertna žlica;
• kis - 1 desertna žlica.

Kako konzervirati paradižnik za zimo z začimbami

Najprej moramo izbrati dobre paradižnike.Po mojem mnenju je sorta De Barao ali preprosto smetana najbolj primerna za konzerviranje. Ti paradižniki so optimalne velikosti, so elastični, gosti in okusni, ravno tisto, kar potrebujete za konzerviranje. Zato jih vedno kupim.

Operite paradižnik in vso zeleno.

Ko so vse sestavine pripravljene, jih dobro operite in sterilizirati kozarci.

Na dno previdno položimo koper, ribez, češnjeve in lovorove liste, česen in poper.

Nato napolnite kozarec s paradižniki, pri čemer jih poskušajte ne zmečkati ali poškodovati.

Prelijemo z vrelo vodo. Počakamo, da se voda v kozarcih ohladi, nato jo prelijemo v ponev in ponovno zavremo.

V tem času v naše kozarce vlijemo sladkor, sol in dodamo kis.

Na vrh prelijemo z vrelo vodo in zapremo.

Izberete lahko poljubne kozarce in pokrove, jaz imam najraje kozarce z navojem, ki se enostavno in hitro zaprejo. Po mojem mnenju je to zelo priročno, ne maram ga zvijati s strojem.

Okusni začinjeni paradižniki, konzervirani za zimo brez sterilizacije, se popolnoma ohranijo tudi v mestnem stanovanju.