Pikanten paradižnikov sok z mezgo za zimo

Poleg tega gostega paradižnikovega soka z začimbami preprosto ni mogoče nadomestiti pri kuhanju številnih jedi. Zato predlagam, da po svojem receptu s fotografijami po korakih začnem pripravljati to okusno in zdravo pripravo.

Torej, potrebujemo:

paradižnik - 8-9 kg, sol, sladkor, nageljnove žbice, zrna črnega popra, piment v zrnu, lovorov list.

Takoj moram opozoriti, da je količina začimb v receptu vzeta na 1 liter sveže iztisnjenega soka. O njihovem številu bom pisal malo kasneje.

Kako narediti paradižnikov sok z mezgo za zimo

Ko začnete kuhati, paradižnik dobro operemo in narežemo na več kosov.

Izrežemo poškodovana mesta, če so.

Sokovnik pripravimo za delo in skozenj pretlačimo paradižnik. Na fotografiji lahko vidite, kakšen dizajn sem si zamislil. 😉

Če ga nimate, lahko paradižnik zmeljete skozi mlinček za meso in dobljeno maso pretlačite skozi sito.

Dobil sem 7 litrov čistega soka. Lahko dobite malo več ali malo manj. Vse je odvisno od sorte paradižnika. Bolj kot so mesnati, bolj okusen gost paradižnikov napitek boste dobili.

Ponev s sokom pristavimo na kuhalnik in dodamo začimbe.

Za 7 litrov nastalega soka dam:

lovorjev list - 3 kosi;

črni poper - 10-12 kosov;

pimentov grah - 3 kosi;

nageljnove žbice - 4 kosi;

sol - 3 žličke;

sladkor - 2 tsp.

Sok z začimbami kuhamo 15-20 minut od trenutka, ko zavre.

Ne pozabite odstraniti pene, ki se nabere med kuhanjem. Vreli sok vlijemo v pripravljeno sterilizirana kozarce, pokrijte s kuhanimi pokrovi. Zvijemo se. Kozarce z gostim paradižnikovim sokom obrnemo in pokrijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Iz navedene začetne količine paradižnikov sem dobil 6 litrov okusnega pikantnega paradižnikovega soka. Tokratna fotka ni izpadla preveč »apetična«, fotoaparat nas je pustil na cedilu, a verjemite mi na besedo, da je sok zelo okusen.

Tako pripravljena je odlično shranjena tako v shrambi kot v kleti, nekaterim prijateljem pa se dobro ohrani pod posteljo. 😉 Hitro in z veseljem naredimo zdrave pripravke za ozimnico!