Pire Antonovka: najboljši recepti za pripravo domače jabolčne kaše

Oglejmo si tehnologijo in recepte za pripravo domačega pireja Antonovka. Prepričan sem, da boste našli točno svoj recept.

Selekcija jabolk in njihova predobdelava

Jabolka antonovka ima kiselkast okus, ki je še posebej cenjen za pripravo domačega pireja. Najbolje je, da uporabite plodove z lastnega vrta ali kupljene na lokalni tržnici. Če nameravate izdelek kupiti v trgovini, je bolje, da vzamete primerke grdega videza. Čudovita sijoča ​​jabolka so najverjetneje polnjena s kemikalijami, lupine pa so obdelane z voskom.

Najprej je treba jabolka temeljito oprati. Da bi to naredili, jih damo v veliko ponev ali posodo z vodo. Nato vsako sadje operemo pod tekočo vodo. Po potrebi lahko posebej umazana mesta obrišete s čisto gobo ali krpo.

Pred kuhanjem je priporočljivo, da jabolka posušite z brisačami. Čiste plodove olupimo in odstranimo semena.Če nameravate pire zmleti skozi sito, potem vam jabolk ni treba temeljito olupiti, ampak jih le narežite na 6-8 kosov.

Tehnologija priprave pireja

Povprečno razmerje med številom izdelkov je naslednje: za 1 kilogram neolupljenih jabolk Antonovka vzemite 100 gramov granuliranega sladkorja in 100 gramov tekočine. Sladkor v otroških kašicah lahko popolnoma izločite ali pa ga nadomestite s fruktozo.

Narezana jabolka je treba zmehčati s toplotno obdelavo. To je mogoče storiti na naslednje načine:

• Na štedilniku. Jabolka damo v ponev in dodamo vodo po receptu. Sadje dušimo približno 20 minut, potem ko tekočina zavre.

• V mikrovalovni pečici. Veliki kosi jabolk so postavljeni na ravno posodo. Na dno posode dodajte nekaj žlic vode. Rezine pripravljajte 5 minut pri največji moči mikrovalov.
• V pečici. Sadeže položimo s prerezano stranjo navzgor na pekač, da ohranijo čim več soka. Kuhanje poteka pri temperaturi 180 stopinj. Običajno traja 20–30 minut, da se sadje zmehča.Za ohranitev jabolčnega soka med peko je kot podstavek za sadje priročno uporabiti silikonske ali kovinske pekače za mafine.
• V počasnem kuhalniku. Jabolka lahko tudi dušite do mehkega v počasnem kuhalniku. Sadje skupaj z vodo damo v glavno posodo in dušimo pod zaprtim pokrovom 15 minut. Odvisno od modela enote lahko uporabite funkcijo "Gašenje" ali "Para".

Oglejte si video iz kanala “TheVkusnoetv” - Nežen jabolčni pire na štedilniku

Kuhana jabolka pretlačimo z mešalnikom in filtriramo. Če so bili sadeži kuhani brez lupljenja, potem lahko fazo pasiranja skozi fino cedilo preskočimo.Otrok, mlajši od enega leta, bo imel raje popolnoma homogeniziran pire, brez najmanjših koščkov, zato je bolje, da posodo, ki jo pripravimo za otroško hrano, pretlačimo skozi cedilo. Homogeni sadni masi dodamo sladkor.

Sladko maso pred pakiranjem v čiste, sterilne kozarce kuhamo na zmernem ognju 5-7 minut. Bodite previdni: pire lahko izpljune vroče kapljice!

Ko je vroč, se obdelovanec zapre s steriliziranimi pokrovi in ​​pokrije s toplo krpo, dokler se popolnoma ne ohladi. Jabolčni pire hranite na hladnem do sveže letine.

Kanal "Kuhanje doma" deli podroben video recept za pripravo pireja Antonovka, pečenega v pečici

Izbor najboljših receptov

Pire krompir s smetano

• Antonovka - 1/2 kilograma;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• smetana - 100 gramov.

Jabolka spečemo v pečici in jih nato pretlačimo v pire. Mešanici dodamo sladkor in smetano. Vse izdelke skupaj kuhamo 3 minute in nato naložimo v kozarce.

Antonovka pire z banano

• jabolka - 3 kosi;
• banane - 2 kosi;
• granulirani sladkor - 1 žlica.

Sadje olupimo in pretlačimo v mešalniku do gladkega. Dodamo sladkor in mešanico segrevamo na ognju, dokler se zrna ne raztopijo.

Buča z jabolkom

• jabolka "Antonovka" - 1 kg;
• muškatna buča - 1 kilogram;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• limonin sok - 3 žlice.

Jabolka in bučo narežemo na tanke rezine in toplotno obdelamo do mehkega po enem od zgoraj opisanih načinov. Mešanici sadja in zelenjave dodamo sladkor in limonin sok. Mešanico postavite na ogenj in segrevajte 5-10 minut.

Jabolko s cimetom

• jabolka - 1 kg;
• granulirani sladkor - 150 gramov;
• cimet - po okusu;
• limonin sok - 2 žlici.

Predhodno skuhana jabolka pretlačimo in dodamo preostale sestavine. Cimet se lahko uporablja v obliki prahu ali v obliki lubja. V tem primeru cimetovo palčko damo v posodo, v kateri prekuhamo sadje pred sekljanjem, prah pa dodamo zmleti masi.

Triki izkušenih kuharjev

• Dolgotrajna toplotna obdelava zmanjša količino vitaminov. Da bi zmanjšali čas toplotne obdelave, je bolje, da jabolka narežemo na tanke trakove.
• Limonin sok, ki ga dodamo jabolkom med kuhanjem, bo preprečil, da bi koščki oksidirali in potemnili.
• Za tiste, ki skrbijo za svojo postavo in poskušajo omejiti porabo granuliranega sladkorja v svoji prehrani, lahko sladkor iz pireja izločite ali ga nadomestite s fruktozo.