Brokolijev pire: recepti za pripravo pireja za otroke in odrasle - metode kuhanja brokolija za pire

Pravila za izbiro kakovostne zelenjave

Ko v trgovini izbirate svežo zelenjavo, bodite pozorni na videz socvetij in njihov vonj. Kakovosten izdelek mora biti globoko zelene barve, brez zatemnjenih ali porumenelih delov. Brokoli mora biti čvrst in elastičen na dotik. Odsotnost gnilega vonja kaže, da brokoli ni dovzeten za gnilobo znotraj socvetja.

Če je izbira padla na zamrznjen izdelek, je treba zamrznjeno vrečko držati v rokah in večkrat stresati. Notranjost mora biti drobljiva. Skozi celofan se morate dotakniti tudi brokolija. Če so socvetja premajhna, 2-3 centimetre, je bolje zavrniti takšno zamrzovanje.

Pred kuhanjem brokoli ločimo na socvetja in operemo v hladni vodi. Z zamrznjenim izdelkom niso potrebne dodatne manipulacije. Kuha se brez odmrzovanja.

Metode kuhanja brokolija za pire

Pire naredimo iz kuhanega brokolija. Obstaja več načinov toplotne obdelave zelenjave:

• Kuhanje v vodi. Ponev do polovice napolnimo z vodo in postavimo na ogenj. V vrelo vodo dajte cvetove brokolija in na zmernem ognju pokrito kuhajte 7 do 10 minut. Zaprt pokrov je v tem primeru nujen za zaščito bolj vodotopnih vitaminov pred izhlapevanjem.

• V počasnem kuhalniku. Postopek kuhanja v sodobnem pripomočku se ne razlikuje od prejšnjega recepta. Edina stvar, ki jo morate namestiti, je pravi program. Lahko je "Steam" ali "Soup".
• V soparniku. Kuhanje brokolija na pari ne bi moglo biti lažje. V glavno posodo soparnika vlijemo malo vode, dovolj bo 200 - 250 mililitrov, in ko tekočina zavre, nanjo postavimo rešetkasto posodo s cvetovi brokolija. V tem primeru lahko uporabite standardni dvojni kotel ali večnamenski kuhalnik s funkcijo "Steam". Če teh naprav doma nimate, lahko uporabite posebno napravo za kuhanje jedi v pari v navadni ponvi. Čas kuhanja brokolija je 15 minut.
• V pečici. Cvetove brokolija položimo na folijo in jih previdno zavijemo. Zavitek postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, in tam pustimo 25 minut.

Kalal “Nana`s Recipes” bo v svojem videu govoril o pripravi pireja iz zamrznjenega brokolija ali cvetače na štedilniku.

Končni brokoli sesekljajte s stiskalnikom, vilicami ali mešalnikom.Poleg tega bo zadnja možnost naredila pire zelo nežen, z enakomerno elastično konsistenco. Če smo brokoli kuhali v vodi, lahko za redčenje pireja uporabimo vročo juho.

Recepti za brokolijev pire

Preprost način za pripravo pire krompirja za prilogo

Zelje, 400 gramov, skuhamo po kateri koli od zgornjih metod. Medtem ko se glavna sestavina pripravlja, v majhni ponvi stopite 50 gramov masla. Ko se popolnoma razprši, v skledo dodamo 3 na tanke rezine narezane stroke česna. Česen segrevajte na olju največ 30 sekund. Po tem odstranimo dele česna, ki so oddali aromo. Kuhanemu brokoliju dodamo aromatizirano olje in malo soli. Izdelke z mešalnikom pretlačimo v pire in jih takoj naložimo na porcijske krožnike.

Marina Perepelitsyna vam bo povedala, kako pripraviti okusen brokolijev pire s korenjem in korenino zelene v vodi.

Brokoli za dojenčke

Brokolijev pire lahko uvedete v otrokovo prehrano že pri šestih mesecih. V tem primeru mora biti jed čim bolj homogena in ne zelo gosta. Začimbe, sol in olje se ne dodajajo prvemu hranjenju. Uvajamo jih postopoma, dodajamo pireju v majhnih delih.

Zelje na začetku poljubno skuhamo. Nato maso pretlačimo z mešalnikom ali preprosto zmeljemo skozi zelo fino cedilo. Preveč goste kaše razredčite z materinim mlekom, zeljno juho ali razredčeno mlečno formulo.

Oksana Storozhenko bo govorila o pripravi zelenjavnega pireja iz brokolija, cvetače in bučk v počasnem kuhalniku

Sadni in zelenjavni dodatki za brokolijev pire

Pire lahko pripravimo iz več vrst zelja.Zelo okusne so kombinacije brokolija s cvetačo, krompirjem, korenjem, zeleno, bučkami ali bučo. Iz brokolija lahko naredite tudi sladek pire, tako da mu dodate kuhano jabolko.

Ne smemo pozabiti, da se špargljevo zelje kuha zelo hitro, zato zelenjavo z dolgim ​​ciklom kuhanja najprej pošljemo v ponev, brokoli pa ji dodamo čisto na koncu.

Kako shraniti pire

Sveže pripravljen pire lahko v hladilniku hranimo do tri dni. Če je bil izdelek pripravljen za dojenčka, se pire položi v sterilne 100-gramske kozarce in tesno zapre s pokrovom. V tej obliki lahko pire shranite do 72 ur. V skrajnem primeru lahko dopolnilno hrano z brokolijem zamrznete v porcijskih kockah v modelčkih za led. Ta pripravek po potrebi dodamo kašam ali juham.