Pire iz kislice: okusni recepti iz zdrave zelenjave - kako narediti domač pire iz kislice

Priprava listov

Zeleno maso kislice je treba temeljito oprati, da odstranite pesek in prah. Listje lahko celo namočite v hladni vodi za 15 minut, v tem času bo umazanija padla in se usedla na dno posode.

Oprano zelenje otresemo, da odstranimo odvečno vlago. Kislico pred kuhanjem pregledamo in po potrebi odstranimo od žuželk poškodovane in porumenele liste.

Zdrava priloga – pire iz kislice

Pire z mlekom in rumenjaki

• listi kislice - 500 gramov;
• voda - 50 mililitrov;
• rumenjaki (surovi) - 2 kosi;
• pšenična moka - 2 žlici;
• mleko 2,5% maščobe - 300 mililitrov;
• sol - po okusu;
• črni poper - ščepec.

Zelenje drobno nasekljamo z ostrim nožem in damo v globoko ponev z debelimi stenami. Zelenju prilijemo vodo in prižgemo ogenj na srednjo temperaturo. Kislica se duši pod pokrovom do mehkega, nato pa se odcedi v cedilu.

V suhi ponvi prepražimo moko. Zelo pomembno je, da se ne zažge, zato se postopek nenehno spremlja. Nato v moko dodajte mleko in mešanico zavrite, ne pozabite, da morate vse močno mešati. V vrelo tekočino položimo dušene rezine kislice in pire kuhamo 5 minut na zmernem ognju. Ostane le še rumenjake. Če želite to narediti, jih najprej stepite z metlico. Na koncu kuhanja kisličev pire potresemo s soljo in poprom.

Kremni pire

• kislica - 1 kilogram;
• smetana 20% maščobe - 250 mililitrov;
• rastlinsko olje - 2 žlici;
• sol - po okusu;
• voda - 100 mililitrov;
• črni poper - nekaj ščepcev.

Razvrščeno kislico dušimo v ponvi 10 minut. Nato končano zelenjavo prenesemo v sito, rastlinsko olje pa temeljito segrejemo v ponvi. Takoj ko maščoba zavre, ji dodamo kislico. Po približno minuti dodajte smetano, sol in črni poper v prahu. Vse izdelke skupaj dušimo 3 – 5 minut. Priloga je pripravljena!

Kanal "Poglej, kako okusno je!" vam bo podrobno povedal o pripravi kislice za prilogo

Sorrel pire za zimo v kozarcih

Pire brez dodatkov

• kislica – 1 kilogram.

Pri pripravi kislice za zimo je treba posebno pozornost nameniti sortiranju zelenja in njegovemu pranju. Pripravljene sveže liste zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso. Surovine damo v čiste kozarce in pokrijemo s pokrovi.Praznine se sterilizirajo v vodni kopeli eno uro, nato pa se tesno zvijejo. Shranjujte kislico vso zimo na hladnem.

Sorrel pire s soljo

• kislica - 1 kilogram;
• namizna sol - 30 gramov;
• rastlinsko olje - 3 žlice na kozarec.

Liste prelijemo skozi mlin za meso in pomešamo s soljo. Pire položimo v čiste posode in na vrh prelijemo olje. Ta obdelovanec steriliziramo v vodi 30 minut in nato tesno zapremo.

Ozimnica - pire iz kislice in špinače

• kislica - 500 gramov;
• špinača - 500 gramov.

Oprano in sortirano kislico in špinačo pred sekljanjem blanširamo. To lahko storite v vodi ali pari. Čas toplotne izpostavljenosti je 3 minute. V tem času bo listje ohlapno.

Če ga želite doseči v homogeno stanje, uporabite kovinsko sito. Končni pire damo v ponev primerne velikosti in kuhamo 10 minut na srednjem ognju. Vročo mešanico nadevamo v čiste kozarce, ki jih je treba sterilizirati. Čas obdelave obdelovancev v vodni kopeli je od 20 minut do pol ure.

Zamrznjen pire

Kisličev pire lahko zamrznete. Da bi to naredili, se sesekljano zelenje položi v majhne kalupe in zamrzne v zamrzovalniku. Kot posode lahko uporabite plastične kozarce, posode in pladnje za led. Takoj, ko masa zamrzne, jo damo v zaprto vrečko in damo globoko v komoro za shranjevanje. Ta pripravek ohrani največjo količino hranil in se lahko shrani do naslednje žetve.