Bučni pire: metode priprave - kako narediti bučni pire doma

Izbor zelenjave

Za pripravo bučnega pireja lahko uporabimo vse vrste buč, razen okrasnih seveda. Za sladke sladice je bolj primerno uporabiti muškatno zelenjavo. Meso maslene buče je svetlo oranžno in zelo sladko.

Izbirna pravila:

• Prvo in glavno: buča mora biti zrela. Indikator zrelosti – zrela, debela semena.
• Prednost je treba dati srednje velikim primerkom, ki tehtajo do 4 kilograme.
• Posebno pozornost je treba nameniti repu. Biti mora suha.
• V trgovinah in na tržnicah morate kupiti celo zelenjavo, ne odrezanega dela.
• Lupina buče mora biti nepoškodovana in po možnosti enakomerna. Lahko je prisotna naravna voskasta obloga.

Kako pripraviti bučo za pire

V pečici

Kožo zelenjave operemo pod tekočo vodo in obrišemo s krpo. Z ostrim nožem bučo prerežemo na pol in odstranimo semena.To lahko storite z žlico ali samo z rokami. Semena ni treba zavreči. Operemo jih, da odstranimo vlakna, posušimo in pojemo.

Bučo lahko takoj spečete na polovice ali pa vsak del razdelite še na več delov. Lupine ni treba odrezati.

Da pekača po buči ni treba dolgo pomivati, ga obložimo s folijo ali peki papirjem.

Zelenjavo damo v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečemo 40–50 minut.Mnoge gospodinje priporočajo, da bučo pečemo pokrito s folijo. V tem primeru buča zagotovo ne bo ocvrta, količina vitaminov pa bo ostala na najvišji ravni.

Pripravljenost preverite z nožem ali vilicami tako, da koščke prebodete.

Končano bučo vzamemo iz pečice, celulozo pa ločimo od lupine s katerim koli jedilnim priborom ali ročno.

Kanal “AllrecipesRU” v svojem videu vam bo podrobno povedal, kako narediti okusen bučni pire v pečici

Na štedilniku

Ta metoda je veliko bolj delovno intenzivna kot prejšnja, saj boste morali pred kuhanjem buče odstraniti trdo kožo. Bučo, očiščeno semen, za udobje narežemo na manjše rezine, od katerih je vsaka naknadno olupljena.

Popolnoma olupljeno zelenjavo narežemo na majhne kocke ali tanke plošče, zalijemo z vodo in dušimo 15 - 20 minut, dokler se popolnoma ne zmehča.

Oglejte si video s kanala Life Mom - Bučni pire na štedilniku

Recepti za bučni pire

Naravni bučni pire za otroke

Za dojenčke so pireji pripravljeni brez dodajanja različnih začimb in sladkorja. V skrajnem primeru lahko pire posolimo z nekaj zrni soli ali sladkamo s fruktozo.

Bučo, kuhano do mehkega, pretlačimo z mešalnikom. Ker imajo otroci, mlajši od enega leta, raje bolj tekočo hrano, mora biti pire tekoč.Mešanico lahko razredčite s kuhano vodo ali materinim mlekom. Tega pireja ni mogoče shraniti. Toda naravni izdelek brez dodatkov lahko stoji pod pokrovom v glavnem predelu hladilnika 2-3 dni.

Bučni pire lahko dlje časa hranimo v zamrzovalniku. Da bi to naredili, ohlajeno maso položimo v majhne posode in pošljemo v komoro za shranjevanje. Kot posode za zamrzovanje lahko služijo silikonski pekači za mafine, nepredušne vrečke za zamrzovanje in plastični kozarčki za enkratno uporabo.

Bučni pire s sokom za zimo

• buča - 3,5 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• domač ali kupljen sok granatnega jabolka - 200 mililitrov.

Olupljeno in narezano bučo damo v primerno veliko posodo, dodamo sladkor in prilijemo sok. Bučo približno pol ure kuhamo v sladkem sirupu, dokler se ne zmehča, nato pa jo v blenderju pretlačimo v pire. Zdrobljeno sladko maso ponovno postavimo na ogenj in na šibkem ognju kuhamo 10 minut. Ko je vroč, pire damo v kozarce in zapremo s sterilnimi pokrovi.

Pire s citronsko kislino

• buča - 2 kg;
• granulirani sladkor - 500 gramov;
• Citronska kislina v prahu - 1 čajna žlička.

Bučo spečemo v pečici in nato sesekljamo v mešalniku. Dodajte preostale sestavine in segrevajte na štedilniku 10 minut. Vroč pire damo v sterilne posode in zapremo za zimo.

Bučni in brusnični pire

• buča - 2 kg;
• sveže ali zamrznjene brusnice - 250 gramov;
• voda - 900 mililitrov;
• sladkor - 300 gramov;
• nageljnove žbice - 1 popek (neobvezno).

Iz vode in sladkorja pripravimo sirup, v katerem bučo skuhamo do mehkega. Če so bile brusnice zamrznjene, jih je treba najprej odmrzniti. Iz jagod iztisnemo sok, ki ga prav tako dodamo kuhani buči.Vse sestavine pretlačimo in nato kuhamo 15 - 20 minut.

Kanal "Visiting Elena" vam predstavlja recept za bučno in jabolčno omako