Recept za domače krvavice z zaseko in začimbami.

kategorije: klobasa

Navadna krvavica je pripravljena z dodatkom mesa in ajdove ali riževe kaše. In ta recept je poseben. Okusno kri naredimo le tako, da ji dodamo mast in aromatične začimbe. Ta pripravek se izkaže za zelo nežnega in okusnega.

Sestavine: nagelj, piment, krvi, muškatni orešček, salo, sol, kumina, mleti črni poper

Kako skuhati svojo krvavo klobaso z mastjo in začimbami.

Svežo svinjsko kri zmešajte s soljo - klobasi bo dodala okus in preprečila strjevanje krvi. Če so v krvi že strdki, jih zavrtite skozi mlin za meso ali pretlačite skozi sito.

Svežo mast narežemo na zelo majhne koščke – vzamemo je 1,5 kilograma na 3 litre krvi.

Mast zmešamo s krvjo in dodamo piment in črni poper, muškatni orešček, kumino, nageljnove žbice po okusu – vse začimbe predhodno zmeljemo. Krvavo mleto meso preizkusite glede na slanost – če je premalo, dodajte več soli.

Debelo črevo prašičev napolnite s krvjo z začimbami in mastjo, ki jo je treba najprej očistiti sluzi in maščobe ter temeljito sprati s soljo. Sol bo v tem primeru črevesju omogočila, da se znebi neprijetnega vonja.

Napolnjena čreva z obeh strani zavežemo z ostrimi nitmi ali kuhinjsko vrvico.

Surovo krvavico damo v ponev s toplo vodo (40 stopinj). Prižgite ogenj pod posodo in pustite, da voda zavre. Klobaso kuhamo na majhnem ognju 30-35 minut, nato pa jo odstavimo na krožnik, da se ohladi.Če se črevo klobase med kuhanjem napihne, ga prebodemo z iglo.

To domačo krvavo klobaso lahko shranite v hladilniku največ 7 dni.

Jemo ga lahko tako hladnega kot toplega. V drugem primeru lahko slasten krvni obrok ocvremo na stopljeni svinjski masti.

Okusna kri brez kaše