Recept za gruzijski lecho z jajčevci za zimo

kategorije: Lecho

Ne moremo reči, da v Gruziji obstajajo tradicionalni recepti za pripravo lecho. Vsaka gruzijska družina ima svoje tradicije in vseh receptov ne morete prepisati. Poleg tega nekatere gospodinje ne želijo deliti svojih skrivnosti in včasih je treba ugibati, kaj daje božanski okus določeni jedi. Napisala bom recept, ki so ga večkrat preizkusili moji domači, prijatelji in sosedje.

Sestavine: jajčevec, zelenje, čebula, Bolgarski poper, paradižniki, rastlinsko olje, česen
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

V gruzijskem lechu je ta recept pripravljen brez kisa. Ob pravilni toplotni obdelavi ta obdelava traja najmanj eno leto. Čeprav, ne glede na to, koliko naredite ta lecho z jajčevci, bodo do pomladi vaše police z lecho popolnoma prazne.

Za pripravo lecho v gruziji potrebujete naslednje izdelke:

paprika - 2 kg;
jajčevci - 1 kg;
paradižnik - 1 kg;
čebula - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 200 g;
česen - 1 velika glava;
sol;
sveže zelenje.

Večina gospodinj najprej naredi pasto iz paradižnika in duši zelenjavo v paradižniku. To ni povsem pravilno. Paradižnikova kislina preprečuje dušenje zelenjave, jo otrdi in podaljša čas kuhanja. Sledite navodilom in potem vam priprava lecho v gruzijščini ne bo vzela veliko časa in truda.

Jajčevce olupimo in narežemo na kocke. Ni vam ga treba mleti in narediti dovolj velike kose.

V globoko ponev vlijemo rastlinsko olje in ga segrejemo skoraj do vrenja. Jajčevce zelo previdno stresemo v vroče olje in se lotimo čiščenja paprike.Odstranite peclje in vsako papriko narežite na 4-6 kosov. Jajčevce občasno premešamo, ogenj lahko nekoliko zmanjšamo.

Medtem ko ste delali poper, so bili jajčevci že dovolj dušeni in jih lahko poprate. Papriko zmešajte z jajčevci, ponev pokrijte s pokrovom in ogenj zmanjšajte na najmanjšo možno količino za lecho.

Čebulo narežemo na velike kolobarje in jo prav tako dodamo v ponev.

Paradižnik olupimo in narežemo. Posebnih zahtev ni, paradižnik pa narežite tako, kot želite.

Dodajte paradižnik v lecho, premešajte in dodajte sol.

Zdaj ponovno pokrijte ponev s pokrovom in dušite 10-15 minut.

Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Zelenje sesekljajte.

Lecho dodajte česen in zelišča, ponovno poskusite in preverite pripravljenost. Vroč lecho v gruzijskem slogu dajte v kozarce, jih zaprite s pokrovi in zavijte z odejo.

Ta slasten lecho v gruzijskem slogu vam bo pozimi pomagal več kot enkrat.