Recept za rahlo soljeno cvetačo - kuhanje doma

Cvetača lahko popestri običajne kumarice, če ste že naveličani kumar in paradižnika. Okus rahlo soljene cvetače je nekoliko nenavaden, a precej prijeten. Pri kuhanju cvetače je nekaj posebnosti, a nič, s čimer ne bi mogli obvladati.

Sestavine: čebula, korenček, sol, začimbe, cvetača
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

Da bo zelje hrustljavo, ga moramo pred soljenjem blanširati.
Za 1 kg cvetače:

2 čebuli;
1 majhen korenček;
lovorjev list, poper v zrnu, stebla kopra.

Zelje razstavite na socvetja, korenje operite, olupite in narežite na rezine. Naj ne bo premajhen, dovolj je, če je debelina kroga 0,5 cm.

Zavremo vodo in jo solimo. V vrelo vodo za 5 minut stresemo cvetačo in korenje.

Po tem času odlijemo vrelo vodo in zelenjavo takoj ohladimo v ledeni vodi.

Čebulo narežemo na velike kolobarje in jo položimo v kozarec. Na vrh položite cvetačo, pomešano s korenjem.

Pripravite slanico:

Zavremo vodo in na vsak liter vode dodamo 3 žlice soli.

V vrelo slanico dodamo koper in lovorov list ter ponev odstavimo s štedilnika. Pustite, da se ohladi in dobro pokuha.

S hladno slanico prelivamo cvetačo toliko časa, da slanica popolnoma prekrije zelenjavo. Če je slanice premalo, bo zelje hitro splesnilo in kumarica bo pokvarjena.

Kozarce pokrijemo s plastičnimi pokrovi in postavimo na hladno mesto.Rahlo soljeno cvetačo lahko shranite do 6 mesecev, vendar jo lahko poskusite po enem tednu.

Če imate radi eksperimente, lahko namesto korenja dodate peso. V tem primeru bo vaše zelje postalo rožnato in potem ne bo lahko zdrav prigrizek, ampak tudi okras za praznično mizo. Kurkuma zelje porumeni, iz takšnega navadnega zelja pa lahko naredite nenavadno pisano solato.

Oglejte si video o tem, kako pripraviti rahlo soljeno cvetačo za zimo:

Recept za rahlo soljeno cvetačo - kuhanje doma

kategorije

Nedavni vnosi