Recept za polprekajeno klobaso iz nutrije.

kategorije: klobasa

Meso nutrije po nekaterih lastnostih spominja na kunčje meso, le da je nekoliko bolj mastno in sočno od kunčjega mesa. Poskusite s tem preprostim domačim receptom pripraviti okusno klobaso iz sočnega mesa nutrije, rahlo dimljenega v vročem, aromatičnem dimu.

Sestavine: meso, sladkor, sol, zrna črnega popra, česen

Recept za polprekajeno klobaso je preprost:

sveže meso nutrije (pulpa) - 1 kg;
namizna sol - 25 gramov;
črni poper - 5 gramov;
česen - 5 gramov;
sladkor - 10 gramov.

Za pripravo pripravka morate vzeti meso nutrije (pulpo) in ga temeljito posuti z grobo kuhinjsko soljo. Nato ga za 24 ur postavimo na hladno, da zagotovimo enakomerno soljenje.

Po 24 urah je treba meso zmleti z mlinom za meso z velikimi mrežnimi mrežami.

Nato morate dobljenemu mletemu mesu dodati začimbe (poper, česen) in sladkor ter močno premešati nadev za klobase, dokler masa ni homogena.

Nato morate vzeti vnaprej pripravljena (očiščena in oprana) čreva in jih enakomerno napolniti z mleto nutrio. Konci klobas morajo biti tesno povezani z nitjo.

Nastale obročke surove klobase iz nutrije je treba eno uro dimiti nad vročim dimom, nato pa jih kuhati v vreli vodi na majhnem ognju približno 1 uro 30 minut - 1 uro 40 minut.

Po vrenju je treba kose mesa ponovno dimiti. Zdaj mora biti čas dimljenja klobase od 12 ur do 24 ur.

Pripravljeno klobaso iz nutrije je treba hraniti na hladnem.

To prehransko okusno napol prekajeno klobaso lahko daste tudi otrokom. Iz te okusne domače klobase pripravljam zelo okusne sendviče z Borodino kruhom za svoje gospodinjstvo. Dober tek!

Recept za polprekajeno klobaso iz nutrije.

kategorije

Nedavni vnosi