Domači borovničev sirup: priljubljeni recepti za pripravo borovničevega sirupa za zimo

Lahko ješ borovnice zmrzniti, suho ali iz njega skuhamo npr. borovničeva marmelada oz marmelada. Sirupi so v zadnjem času zelo priljubljeni. Brez težav jih lahko kupite v kateri koli trgovini ali lekarni, najbolje pa je, da si takšen pripravek naredite sami. Ta postopek ne bo vzel veliko časa, koristi domačega izdelka pa bodo veliko večje.

Zbiranje in priprava jagod

Sami lahko nabirate borovnice v gozdu. To je precej mukotrpno opravilo, vendar boste zagotovo prepričani v kakovost jagod. Če iskanje hrane ni vaša stvar, lahko borovnice v sezoni kupite na lokalni tržnici. Če je borovnica v gozdu že prenehala roditi, so za pripravo sirupa primerne tudi zamrznjene jagode.

Ali boste borovnice pred kuhanjem oprali ali ne, je odvisno od vas.Če ste jagode nabrali sami, potem lahko gozdne sadeže preprosto sperete z vodo, če pa ste borovnice kupili na tržnici, jih splaknite bolj temeljito. Zamrznjen izdelek ne zahteva dodatnih manipulacij pred kuhanjem.

Priljubljeni recepti za borovničev sirup

Brez kuhanja

Poljubno količino čistih zrelih borovnic potresemo s kristalnim sladkorjem v razmerju 1:1. Zmes nežno premešamo z leseno lopatko ali žlico in pokrijemo s pokrovko. Ta skleda s kandiranimi borovnicami mora stati v hladilniku 10 do 20 ur. Glavni cilj je doseči izločanje soka iz jagod in počakati, da se zrna raztopijo. Da pospešimo postopek, jagode v tem času večkrat premešamo. Po določenem času posodo postavimo na ogenj in jagode rahlo segrejemo za boljše raztapljanje sladkorja, vendar mase ne zavremo. Temperatura ogrevanja ne sme biti višja od 70 stopinj. Ko se zadnji kristali peska raztopijo, borovnice preložimo na cedilo, obloženo z gazo. Bolje je narediti več plasti tkanine. V tej obliki borovnice pustimo, da tečejo. V nobenem primeru jagod ne smete zmleti.

Rezultat je okusen, bogat in zelo zdrav borovničev sirup. Velika prednost tega pripravka je, da se pri pripravi ne uporabljajo visoke temperature, zato ta sladica vsebuje največjo količino vitaminov. Sirup shranjujte v čistih steklenicah ali kozarcih v hladilniku največ 2 meseca.

Z dodano vodo

Kilogram borovnic damo v ponev s širokim dnom. Plodove zdrobimo s stiskalnico ali vilicami, pri čemer poskušamo čim bolj porušiti njihovo strukturo. Borovnicam dodamo 1,5 skodelice sladkorja in lupinico polovice limone. Posoda se postavi na ogenj in segreva 5 minut.

Po tem postopku borovnice preložimo na gosto cedilo in zmeljemo. Posledično na žaru ostanejo le drobna semena in kuhana lupina.

V ločeni ponvi pripravite sladkorni sirup iz 1 skodelice vode in 1,5 skodelice sladkorja. Čas kuhanja – 10 minut. Zgoščeni sladki tekočini dodamo borovničev sok, pridobljen v prejšnjem koraku, in 1 žlico sveže iztisnjenega limoninega soka. Borovničevo sladico pripravimo v 2 minutah in vročo vlijemo v kozarce.

Iz zamrznjenih borovnic

Borovnice položite v globok krožnik in jih potresite z enako količino granuliranega sladkorja. Jagod ni treba predhodno odmrzniti. Jagode temeljito premešamo in pošljemo na zgornjo polico glavnega predelka hladilnika za postopno odtaljevanje. Med odmrzovanjem bodo borovnice spustile sok, ki bo raztopil kristale sladkorja. Dan kasneje se plodovi v sladkem soku postavijo na ogenj in kuhajo 5 minut. Po tem se masa vlije na najfinejše cedilo ali na več plasti gaze. Jagode rahlo stisnemo, ne da bi jih pritisnili. Torto pojemo, sirup pa damo na ogenj 5 minut. Nato se obdelovanec zapakira v steklenice in tesno privije s sterilnimi pokrovčki.

Iz jagod z listi borovnic

Listi borovnice vsebujejo tudi ogromno koristnih snovi in ​​se uporabljajo kot samostojen izdelek za pripravo čaja. Da bi okrepili zdravilne lastnosti borovničevega sirupa, ga skuhamo ne le iz nežnih jagod, ampak tudi iz listov.

Kilogram jagod in 100 kosov majhnih borovničevih listov damo v vreli sladkorni sirup. Osnovo pripravimo iz 500 gramov sladkorja in 350 mililitrov vode. Mešanico zavrite in ugasnite ogenj. Pustite, da se obdelovanec popolnoma ohladi.Po tem se jagode in listi odstranijo iz poparka, sirup pa ponovno zavre. Postopek se ponovi 3x. Končni sirup filtriramo in kuhamo 3 minute, preden ga vlijemo v sterilne kozarce.

Video s kanala INDIJA AJURVEDA vam bo povedal, kako pripraviti okusen borovničev sirup.

Kako shraniti borovničev sirup

Borovničev sirup lahko na star način shranite v dobro zaprtih kozarcih v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti takšnih pripravkov je od 2 mesecev do enega leta in je odvisen od tega, ali je bil sirup izpostavljen visokotemperaturni toplotni obdelavi. Tisti z velikimi zamrzovalniki zamrznejo kocke borovničevega sirupa. Ta pripravek lahko shranite v zaprti vrečki do 1,5 leta.