Recepti za okusne ananasove kompote - kako skuhati ananasov kompot v ponvi in ​​ga shraniti za zimo

Svež ananas lahko draži sluznico ust in želodca, kar povzroča ne preveč prijetne občutke. Toplotna obdelava bo pomagala preprečiti to. Ananasov kompot je ena izmed najboljših sladic.

Kateri ananas izbrati

Če se odločite za nakup čezmorskega sadja posebej za pripravo pijače, potem pri izbiri svetujemo, da bodite pozorni na naslednje podrobnosti:

• Barva zelenega dela sadeža mora biti bogato zelena.
• Skorja mora biti elastična na dotik, a rahlo stisljiva. V tem primeru površina sadja ne sme potemniti.
• Barva lupine zrelega ananasa ni enotna, ampak z obveznim rumenim odtenkom.
• Subtilna kiselkasta aroma z osvežilnimi notami se čuti tudi v sadju, katerega celovitost ni ogrožena.

Če nameravate kuhati kompot iz ostankov ananasa, ki ostanejo po posebnem dogodku, je treba kose pregledati glede plesni ali gnilobe. Iz takšnega sadja je bolje, da ne delate zimskih pripravkov.

Kako olupiti ananas

Najprej ananas, tako kot vsako drugo sadje, operemo pod tekočo vodo. Nato, oboroženi z ostrim nožem, odrežejo zgornjo "pokrovček" z zelenjem in spodnjo "rit".

Nastali "sod" po dolžini razrežemo na 4 dele. Vsako četrtino olupimo in odstranimo jedro.

Druga metoda vključuje uporabo posebne kovinske naprave, ki vam omogoča, da osvobodite ananasov "sod" iz lupine in sredice hkrati. Hitrost tega načina čiščenja je seveda navdušujoča, a ne smemo pozabiti na veliko količino odpadkov iz sadja.

Kanal "Kuhanje in recepti iz Khrumke" bo v svojem videu govoril o drugem načinu čiščenja tega eksotičnega sadja

Po olupljenju koščke ananasa zdrobimo na kocke ali palčke, pri čemer se trudimo, da so rezi približno enako veliki.

Kompot v ponvi

Enostaven način

En ananas, ki tehta približno 1,5 kilograma, olupimo in narežemo na kocke. V ponev stresite 1 skodelico sladkorja in jo napolnite z 2,5 litra vode. Takoj, ko začne sirup brbotati, dodajte rezine ananasa. Kompot kuhamo 20 minut pod pokrovom. Med kuhanjem pijača ne sme preveč vreti, zato se stopnja toplote gorilnika prilagaja. Končano pijačo infundiramo pod pokrovom 2-3 ure in nato vlijemo v kozarce.

Kompot z infuzijo limoninega soka

Sredica sadeža, odstranjena med čiščenjem, je vlaknata in precej trda, a da bi bil kompot bolj bogatega okusa, iz nje pripravimo prevretek.

Sredico enega ananasa narežemo na velike kose in damo v vrelo vodo (2 litra). Po pol ure kuhanja juho prelijemo skozi sito in ji dodamo sladkor (150 gramov). Posodo postavimo na ogenj in zavremo. V vroč sirup položite narezan ananas in kompot kuhajte pod pokrovom četrt ure.

Ananasov kompot postrežemo topel ali ohlajen v kozarcih s kockami ledu. Preberite o tem, kako narediti prozoren led za koktajle v našem Članek.

S sadno esenco v počasnem kuhalniku

Osnova sadne esence je vodno-alkoholna raztopina, ki se lahko predstavi v različnih aromah. Za kuhanje ananasovega kompota lahko uporabite katero koli sadno sestavo, ki ustreza vašemu okusu. Če ta sestavina manjka, lahko ananasov kompot skuhate brez nje.

V večnamenski kuhalnik damo narezano sadje (približno 400 gramov mezge), dodamo sladkor (250 gramov) in vsebino posode večnamenskega kuhalnika napolnimo z vodo do zgornje črte. Tekočina ne sme segati do roba posode za 5 centimetrov.

Opomba: Poraba izdelka je podana za 5-litrsko posodo večnamenskega kuhalnika!

Pripravite kompot v načinu "Enolončnica" 60 minut. Če vodo nalijemo vročo, lahko čas kuhanja skrajšamo na 40 minut.

Ko multicooker signalizira, da je napitek pripravljen, kompotu dodajte ½ čajne žličke sadne esence. Ponovno zaprite pokrov in pustite, da se pijača kuha 3 ure.

Ananasova sladica za zimo v kozarcih

Zgoščeni kompot s sterilizacijo

Najprej posodo, v kateri nameravate shraniti ananasov kompot, sterilizirati.

Za pripravo kompota po tem receptu je bolje vzeti majhne kozarce (do 700 gramov).

Kilogram olupljene ananasove kaše zdrobimo na kocke. Rezine prelijemo z vrelim sirupom iz 2 skodelic sladkorja in 2,5 litra vode. Ananas kuhamo 10 minut, dodamo sok polovice limone in ponev pustimo na štedilniku še 2 minuti.

Sadne rezine iz kompota naložimo v kozarce, ki jih napolnimo do 2/3 prostornine in zalijemo s sirupom.

Obdelovanec je pokrit s pokrovi in ​​poslan sterilizirati v vodno kopel.

Šele po stopnji sterilizacije končnega kompota se pokrovi na kozarcih privijejo, sam obdelovanec pa je izoliran. Po dnevu počasnega ohlajanja na toplem kompot odložimo v skladišče.

Z jabolki brez sterilizacije

Zelo priljubljeni so tudi domači ananas in jabolka.

Ananas (300 gramov kaše) narežemo na kocke. Rezine prelijemo z majhno količino vode in kuhamo na srednjem ognju 15 minut. Po tem se kuhano sadje skupaj z juho vlije v čist trilitrski kozarec. Na vrh položite jabolka, narezana na 6-8 rezin in olupljena iz semen.

Kozarec sadja takoj napolnimo z vrelo vodo do vratu, pokrijemo s pokrovom in pustimo pripravek stati 10 minut.

Skozi posebno mrežico, ki je nameščena na kozarec, se infuzija vlije v ponev, ji dodamo sladkor (350 gramov) in zavremo. Vrelo tekočino vlijemo v kozarec sadja in ga tesno zapremo s pokrovom.

Če je konzerva zaprta z ročno zaprtim pokrovom, je treba tak pripravek hraniti na glavo en dan. Če je kozarec privit na navojni pokrov, potem obdelovanca ni treba obračati.

V vsakem primeru, preden pošljete kozarce kompota za shranjevanje, jih je treba za en dan izolirati s toplo brisačo.

Če radi pripravljate sladke pripravke za zimo iz nenavadnega sadja in zelenjave, vas vabimo, da se seznanite z izborom receptov za pripravo kompota iz limone in od iz buče.

Kako shraniti ananasov kompot

Sveže skuhan ananasov kompot shranjujte v hladilniku. Da bi to naredili, ga vlijemo v vrč s pokrovom ali v kozarec. Rok izvedbe – 3 dni.

Zimske pripravke hranimo pod zemljo ali v kleti, kjer temperatura ne doseže +18ºС. Na sobni temperaturi lahko ananasov kompot shranite tudi nekaj časa, vendar je vseeno, da preprečite zameglitev vsebine in otekanje pokrovov, je bolje, da ga shranite na hladnem. Rok uporabnosti obdelovanca je 1 leto.

Če se vam ananas zdi preveč nedostopen, vendar si resnično želite sladko sladico, potem lahko naredite podoben izdelek iz bučk. Predstavljen je podroben recept po korakih Tukaj.