Okusna solata iz jajčevcev s šampinjoni za zimo

Zato ne pozabite uporabiti mojega foto recepta po korakih in se prepričajte, da je solata iz jajčevcev s šampinjoni ena najpreprostejših in najbolj okusnih pripravkov za zimo.

Sestavine:

• jajčevci - 10 kosov;
• paprika - 10 kosov;
• korenje - 6 kosov;
• čebula - 10 kosov;
• česen - 10 strokov;
• šampinjoni - 1,5 kg.

Marinada:

• 1 kozarec sončničnega olja;
• 150 ml kisa;
• 2 žlici soli;
• 1 skodelica sladkorja.

Kako pripraviti solato iz jajčevcev s šampinjoni

Priprava zelenjave.

Jajčevce narežemo na trakove ali slamice. Potresemo s soljo in pustimo 30 minut, da grenkoba izgine. Izperite in tekočino stisnite ali odcedite.

Papriko olupimo iz semen in narežemo na trakove.

Tri korenje na korejskem graterju.

Čebulo narežite na pol obročke.

Šampinjone razrežemo na štiri dele (če so veliki, jih razrežemo na 6-8 delov, vendar ohranimo obliko gobe).

S pomočjo stiskalnice iztisnite česen.

Nežno premešajte jajčevce, papriko, korenje, čebulo in gobe.

V veliko posodo nalijte sončnično olje, kis, dodajte sol in sladkor. Pustimo, da marinada zavre. Dodamo mešano zelenjavo in kuhamo 40 minut. 10 minut pred koncem kuhanja dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico.

Solato, vročo, dajte čisto sterilizirane kozarce, na dno katerega ne pozabite vreči črnega in pimentnega graha. Zaprite s steriliziranimi kovinskimi pokrovi. Obrnite in zavijte, dokler se kozarci ne ohladijo.

Iz te porcije dobimo približno 6 litrov solate.

Ta domač prigrizek je že sam po sebi dobra predjed ali solata in ne potrebuje dodatnih začimb. Odtrgaš kozarec in poješ preprosto in okusno solato iz jajčevcev in šampinjonov. Dober tek!