Začinjena predjed solata iz bučk in paradižnika za zimo brez sterilizacije

Želim deliti najuspešnejše od njih - začinjeni prigrizki iz bučk so se izkazali za tako okusne, da sem se letos odločil namenoma narediti takšno solato. Pripravo sem fotografirala korak za korakom in objavljam recept v razmislek.

Za pripravo bučk za zimo bomo potrebovali:

bučke - 1,5 kg;

čebula - 3 velike;

korenje - 3 velike;

paradižniki - 5-6 velikih, zrelih (lahko jih delno nadomestimo s paradižnikovo pasto);

pekoča paprika (lahko jo nadomestimo z mleto) - 1 kos;

česen - 1 glava;

kis - 4 žlice. 9 %;

sončnično olje - 4 žlice;

sol;

sladkor.

Inventar:

ponev z debelim dnom ali počasen kuhalnik;

pločevinke 0,5 l - 4-5 kosov;

pokrovi.

Kako pripraviti solato iz bučk za zimo

Izdelava tega recepta je neverjetno preprosta.

Bučke narežemo na kvadratke kot na sliki.

Skupaj imam bučke in bele bučke - so super prijatelji.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na kocke.

V ponev ali počasni kuhalnik nalijemo olje, dodamo paradižnik in dušimo, dokler se ne zmehča.

Nato paradižniku dodamo bučke, sesekljano čebulo, korenje, naribano ali narezano na tanke rezine, sol in sladkor po okusu ter 150 ml. vodo. Vodo dodajajo tisti, ki imajo radi konsistenco razredčila obdelovanca. Odlično se bo obnesla tudi brez vode, saj bodo bučke in paradižniki spustili veliko tekočine.

Kuhajte na zmernem ognju (ali v načinu dušenja) približno 30-40 minut. Ne pustite, da bučke preveč “razcvetijo” in koščki izgubijo obliko. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte česen, prešel skozi stiskalnico, feferon narežite na kolobarje, nato vlijte kis neposredno v ponev ali multivark, premešajte, pustite, da zavre in izklopite.

Sterilizirano Z bučkami napolnimo kozarce in privijemo sterilizirane pokrove. S tem gredo pikantni prigrizki iz bučk na Komore.

Mimogrede smo opazili, da pripravek postane še posebej okusen proti koncu jeseni, ko je pravilno prepojen. Ta solata iz bučk se dobro obdrži tudi pri sobni temperaturi. In moj mož ga je imenoval okrepčevalnica. En kozarec tega pripravka vedno odmašimo pred pojedino. Pikantne bučke so še posebej dobre na toastu iz rženega ali žitnega kruha s kozarcem. Naša solata se izkaže za zelo pikantno, zato prilagodite količino popra, ki vam ustreza. Dober tek!