Solata iz bučk, paradižnika, korenja in paprike za zimo

Vsaka gospodinja lahko pripravi tako okusno solato iz bučk, paradižnika, korenja in paprike za zimo. Glavna stvar je, da v sezoni množičnega zorenja kupite svežo zelenjavo in z uporabo mojega podrobnega in več kot eno leto preizkušenega recepta s fotografijami po korakih upoštevate vsa priporočena dejanja. Pripravljena zimska solata več kot poplača trud. Čas priprave: 1 ura 30 minut. Vse sestavine so namenjene za 3-litrske kozarce.

Sestavine:

• bučke - 3 kg;
• veliko korenje - 5 kosov;
• paprika - 3 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• čebula - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 1 skodelica;
• zrna črnega popra - 6 kosov;
• piment - 6 kosov;
• sladkor - 4 žlice. žlice;
• sol - 2 žlici. žlice;
• kis 70% - 1,5 žlice. žlica.

Kako pripraviti solato iz bučk za zimo

Sveže srednje velike paradižnike operemo in narežemo na več kosov. Postavite v posodo.

Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo na rastlinskem olju.

Pripravimo bučke, najbolje mlade, olupimo kožo, bučko narežemo na koščke.Bučke kuhajte v ponvi 15 minut. V posodo dodamo malo vode, da se bučke ne zažgejo.

Vzemite globoko ponev, jo postavite na plin, nalijte rastlinsko olje. Korenje naribamo na grobo strgalo. V ponev stresemo korenje in dodamo česen. Na majhnem ognju dušimo približno 20 minut. Po kuhanju dajte korenje in česen v večjo skledo.

V ponev dodajte rastlinsko olje za dušenje paprike. Papriko narežemo na kolobarje, damo v ponev in dušimo, dokler ni popolnoma kuhana in paprika postane mehka. Končano papriko prenesite iz ponve v posodo.

Posodo postavite na ogenj in vso zelenjavo kuhajte 40 minut. 10 minut pred iztekom časa v solato dodajte zrna črnega popra, piment, sladkor, sol in 70% kis. Solato morate nenehno mešati, da se ne zažge.

Solato iz bučk, korenja in paprike toplo naložimo v kozarce. Z ročnim šivalnim strojem zategnemo pokrove na kozarce.

Kozarce postavimo v temen, hladen prostor, jih obrnemo in zavijemo. Zjutraj ga postavimo v hladilnik ali spravimo v klet. Če ni kleti, lahko kozarce postavite na balkon. Solata ima rok trajanja 5 mesecev.

Okusna priprava! Vredno kuhanja!