Paradižnikova in zelenjavna solata za zimo - preprost recept za okusno solato iz sveže zelenjave.

Za 0,5-litrski kozarec solate boste potrebovali: paradižnik -125 g, sladka paprika -125 g, jajčevci -75 g, stročji fižol - 25 g, zelišča - 2-10 g, sol - 5 g, paradižnikov nadev - 150 g. ..

Kako narediti zimsko zelenjavno solato.

Paradižnike najprej operemo in sortiramo: izberemo majhne, ​​goste - šli bodo v zalogo, iz prezrelih, nepravilnih oblik in velikih plodov pa pripravimo nadev. Cele paradižnike narežemo na pol ali četrtine.

Zdaj operemo in pripravimo zelenjavo, navedeno v receptu.

Sladki papriki odstranite semena in jo narežite na koščke.

Tudi jajčevce narežemo na koščke in jih za pol ure zalijemo s slano vodo. Če želite to narediti, dodajte 3 žlice soli na 1 liter vode. To je treba storiti, da odstranimo grenkobo, ki je značilna za jajčevce.

Mlad stročji fižol preberemo, odstranimo konce, nalomimo na 2-4 cm dolge kose.

Za nadaljnjo pripravo zelenjavnega pripravka morate papriko in stročji fižol hraniti v vreli vodi 4-6 minut, nato pa jih položite v hladno vodo.

Zelenjava je pripravljena za spravilo.

Zdaj pa preidimo na pripravo nadeva.

Paradižnik, narezan na koščke, kuhajte približno 10 minut, nato pa ga pretlačite skozi cedilo. Če želite imeti bolj občutljivo strukturo polnila, uporabite sito za drgnjenje. To maso posolimo, lahko še feferon in zavremo.

Nato dodamo fižol, papriko, jajčevce in kuhamo na nizkem ognju 20-30 minut.

Pripravimo kozarce in jih razporedimo po plasteh: peteršilj, zelena, paradižnik in nadev z zelenjavo.

Kozarce pokrijte z navojnimi zamaški in jih sterilizirajte: 0,5 litrske kozarce – 30 minut, 1 litrske – 40 minut.

Okusno zimsko solato lahko jeste kar tako, postreženo z mesom kot prilogo. Prav tako lahko ta domači pripravek iz paradižnika in zelenjave uporabite kot omako za testenine, krompir in različne jedi iz žit.