Mast v medu je izviren prigrizek iz predsoljene zaseke.

kategorije: Salo

Mast v medu ima precej nenavaden okus, vendar je všeč absolutno vsem. Za pripravo izvirnega prigrizka boste poleg tradicionalnih začimb potrebovali tudi kar nekaj kakovostnega medu. Recept je izredno preprost za sledenje, zato ga lahko vsak ponovi.

Sestavine: Bazilika, piment, Lovorjev list, med, salo, sladkor, sol

Kuhanje morate začeti tako, da vzamete en liter vode. Dobro bo, če ga spustite skozi filter ali zberete iz vodnjaka.

V vodo potopite začimbe: lovorjev list (3 kosi), piment (6 grahov), suho zelišče bazilike (1 čajna žlička), kuhinjska sol (2 žlici), granulirani sladkor (1,5 žlice).

Nato zavrite vodo z začimbami in po petih minutah brbotanja izklopite plin.

Ko se slanica iz masti nekoliko ohladi, ji dodajte aromatični med (3 žlice). V slanici razmešamo med in po petih minutah damo v ponev cel kos pol kilograma težke nasoljene zaseke.

Ponev z mastjo v medeni slanici postavimo na hladnejše mesto in počakamo, da se popolnoma ohladi.

V tem času se bo zaseka prepojila z dišavami, potrebno pa je le, da jo vzamete iz slanice, osušite s platneno brisačo in premažete z medom. Za to boste potrebovali še dve žlici medu.

Soljena mast

Obdelovanec je shranjen zavit v pergament na zgornji polici hladilnika. To originalno predjed iz zaseke postrežemo z močnimi pijačami in domačimi kislimi kumaricami ali preprosto s kruhom.

Mast v medu je izviren prigrizek iz predsoljene zaseke.

kategorije

Nedavni vnosi