Najbolj okusna marmelada iz naribanih kutin. Recept po korakih s fotografijami, kako narediti kutinovo marmelado - gosto in mehko.

Da bo vse čim bolj jasno, ga bom dopolnil s slikami po korakih.

Za pripravo marmelade se morate založiti:

— kutina — 1 kg;

- sladkor - 1-1,2 kg;

- voda.

Kako narediti gosto marmelado iz naribanih kutin.

Zrelo sadje temeljito operemo, izrežemo sredice, odstranimo poškodbe in olupimo lupino. Kožic in strženov ne zavržemo, ampak jih damo v ponev, zalijemo z vodo, da vse "plava" in postavimo na ogenj.

Ko voda zavre, kuhamo približno trideset minut na majhnem ognju pod zaprtim pokrovom. Ko izklopite ogenj, pustite, da se ohladi in hkrati piva. Ta postopek je potreben za čim večji izkoristek adstringentov (želirna sredstva) in drugih koristnih snovi, ki jih vsebuje kutina. Marmelada bo bolj gosta in bolj okusna. Lahko poskusite narediti marmelado samo z vodo in videli boste razliko.

No, nadaljujemo s kuhanjem. Ko se vsebina ohladi, tekočino odlijemo v emajlirano posodo. Iz tega prevretka bomo naredili našo najbolj okusno in gosto kutinovo marmelado.

Posodo postavimo na ogenj, dodamo sladkor in mešamo, dokler sirup ne zavre. Količina sladkorja se lahko doda po vašem okusu, vendar ne manj kot 1 kg na 1 kg olupljenih kutin. Za moj okus je to najbolj optimalno razmerje. Če vzamete manj, bo marmelada manj gosta (žele), če pa več kot 1,2 kg, bo preveč sladka. Optimalno razmerje lahko določite šele med kuhanjem ali pa zaupajte mojim nasvetom in okusu.

Med tem časom naribamo olupljene kutine. To naredim na kombajnu s posebnim priključkom. Zato ta postopek ne traja veliko časa in truda. Ko sirup zavre, mu dodamo naribano kutino.

Pustimo, da zavre na močnem ognju in ga zmanjšamo, dušimo do konca. To običajno ne vzame več kot eno uro. Ni vredno kuhati dlje, ker naribane rezine že postanejo mehke, marmelada pa po ohlajanju postane precej gosta.

Sladke pripravke vroče zapakiramo v vnaprej pripravljene posode, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​odložimo na mesto, kjer običajno shranjujemo ostale zaloge za zimo.

Kutinova marmelada odprta za čaj bo prijetno presenetila vas in vaše jedce tako z aromo, okusom kot strukturo. Palačinke, palačinke, sirove torte - nemogoče si je zamisliti okusnejši dodatek k njim. Tudi sveže žemljice in čisto svež kruh gredo zraven!