Gobova marmelada iz švedskih lisičk - 2 recepta: z jerebino in s sokom brusnic

Marmelada iz lisičk z rowanom

• 1 kg svežih lisičk;
• 0,5 kg sladkorja;
• Grozd rowan;
• nageljni;
• Sol 1 žlička;
• Voda 1 kozarec.

Majhne lisičke, majhne in močne, so primerne za marmelado. Temeljito jih sperite in očistite.

V ponev vlijemo sladkor, nalijemo vodo in postavimo na ogenj.

Ko voda zavre, vanjo dodamo jagode jerebike in jih kuhamo 5 minut.

V ponev dodamo začimbe in gobe. Zavremo in posnamemo peno. Takoj, ko se pena preneha tvoriti, ponev odstavimo z ognja in ohladimo.

Mlade lisičke so precej žilave in jih je treba kuhati vsaj eno uro. Vendar tega ni mogoče storiti takoj. To uro razdelite na 3-4 pristope. Tako se gobe ne bodo razkuhale in bodo ohranile svojo obliko.

Vročo marmelado nalijte v sterilne kozarce in zaprite pokrove. Marmelado lahko pasterizirate, potem bo njen rok trajanja trajal do enega leta, če pa jo nameravate pojesti v 6 mesecih, potem lahko brez nje.V vsakem primeru pa morate marmelado iz lisičk hraniti na hladnem ali celo v hladilniku.

Marmelada iz lisičk s sokom brusnic

• Lisičke 1 kg;
• Sladkor 1 kg;
• Sok brusnice 2 litra;
• rožmarin;
• Brinove jagode 10 kosov;
• Morska sol 2 tsp;
• Nagelj.

V ponev nalijte 1,5 litra. brusnični sok in dodajte ves sladkor.

Zavremo in takoj, ko se sladkor raztopi, v ponev stresemo olupljene lisičke. Po vrenju posnamemo peno in ugasnemo ogenj. Pustite, da se gobe dobro prepojijo in prepojite z brusničnim sirupom.

Ko se marmelada ohladi, jo ponovno postavimo na ogenj in ponovno zavremo. Gobe ​​pustimo vreti 10-15 minut in ugasnemo ogenj.

Ko se marmelada ohladi, lahko nadaljujete s kuhanjem. Na štedilnik pristavimo ponev in med segrevanjem v vrečko iz gaze damo nageljnove žbice, rožmarin in brin ter jo postavimo v ponev.

Dodajte preostali sok brusnic in pustite čim nižji ogenj.

Marmelada mora tiho vreti in ne sme skakati iz posode.

Po 30 minutah lahko vrečko z začimbami odstranimo in marmelado nalijemo v kozarce. Marmelado iz lisičk je treba hraniti izključno na hladnem.

Če nimate brusničnega soka, ga lahko uspešno nadomesti brezov sok. In nekatere gospodinje raje pripravijo marmelado iz lisičk za kavo. Obstaja veliko receptov za lisičke, čeprav, če želite priti do svojega recepta, ne pozabite, da gobe zahtevajo skrbno ravnanje in vseh gob ni mogoče uporabiti za pripravo marmelade.

Kako narediti marmelado iz lisičk, si oglejte video: