Lubeničin sirup: priprava domačega lubeničnega medu - nardek

kategorije: Sirupi

S prihodom kuhinjskih pripomočkov, kot so električni sušilniki, so se začele pojavljati nove ideje, kako običajne, znane izdelke spremeniti v nekaj posebnega. Eno takih odkritij za naše gospodinje je bila lubenica. Marshmallows, čips, kandirano sadje - vse to je izjemno okusno, a najdragocenejša sestavina lubenice je sok, zanj pa obstaja tudi uporaba - nardek sirup.

Sestavine: lubenica, sladkor
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

Skrivnost dobre gospodinje je, da pri pripravi jedi pusti čim manj odpadkov. Če za kuhanje marshmallow iz lubenice Če potrebujete le mezgo, lahko iz preostalega soka pripravite sirup, ki je po okusu zelo podoben medu.

lubenični sirup

Tako mu rečejo – nardek, kar pomeni lubeničin med. Navsezadnje ima lubenica svojo aromo in okus zelo slabo izražen, je nevtralen in to daje prostor domišljiji.

Sirup iz lubenice lahko aromatizirate z meto, limono, timijanom, vanilijo in številnimi drugimi aromatičnimi dodatki, a vseeno najprej pripravimo sirup.

Za 1 kg lubenice:

0,5 kg sladkorja;
Limona, meta, vanilija po okusu.

Lubenico operemo, prerežemo in ločimo meso od zelene lupine. Odstranite semena in narežite na manjše kose ali pa jih takoj pretlačite v blenderju.

lubenični sirup

Meso damo v ponev z debelim dnom, dodamo sladkor in postavimo na majhen ogenj. Vode ni treba dodajati, lubenica je že dovolj sočna.

lubenični sirup

Po vrenju bo sok začel spreminjati barvo in se zgostiti. Sirup premešamo in kuhamo, vendar ne več kot 30 minut.

lubenični sirup

Zdaj morate ločiti celulozo, ki bo šla v marshmallows, in odcediti sirup. Precedite skozi cedilo in ocenite gostoto.

lubenični sirup

Če se vam zdi sirup preveč tekoč, ga še malo odparite. Navsezadnje je gostota sirupa odvisna od količine sladkorja in če lubenica ni zelo sladka, si vzemite čas in kuhajte sirup po potrebi.

lubenični sirup