Sirup iz bazilike: recepti - kako hitro in enostavno pripraviti sirup iz rdeče in zelene bazilike

Katero baziliko uporabiti za sirup

Obstaja klasifikacija bazilike, ki jo po barvi ločimo na zeleno in vijolično. Obe vrsti sta zelo priljubljeni. Vijolična bazilika vsebuje večjo vsebnost eteričnih olj, kar ji daje svetlejši okus in močnejši vonj.

Glede na glavno aromatično noto se bazilika razlikuje po aromah nageljnovih žbic, popra, karamele, limone, janeža, mentola in celo vanilije. Obstajajo tudi sorte, ki združujejo mešanico na primer arome nageljnovih žbic in popra.

Sirup lahko pripravimo iz katere koli vrste in sorte bazilike. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Glavno pravilo je, da mora biti trava sveža, brez suhih listov.Če prekršite ta tabu, bo vaš sirup dobil rahel okus po senu.

Kako pripraviti baziliko

Baziliko, kupljeno ali narezano na lastnem vrtu, temeljito speremo pod tekočo vodo. Da bi se veje lažje znebile odvečne vlage, jih popivnajte s papirnatimi brisačami ali pustite, da se naravno posušijo v senci na prepihu. Vendar ne smete odlašati s kuhanjem, saj začne nežno zelenje hitro veneti.

Čiste veje se sortirajo in od njih ločijo odpadke. Listni del bo uporabljen za pripravo sirupa. Ostala stebla posušimo v električnem sušilniku ali na zraku v senci, nato zdrobimo in uporabimo kot suho začimbo.

Recepti za sirup

Sirup zelene bazilike – dišeča pravljica

• listi bazilike - 200 gramov (brez vej);
• granulirani sladkor - 1,1 kg;
• velika limona - 1 kos;
• voda - 0,5 litra.

Limono temeljito operemo s ščetko in iz nje iztisnemo sok. Lupino zdrobimo na trakove ali kolesca debeline 0,5 - 1 centimeter. V ponvi ali majhni kozici pripravite sladkorno-limonin sirup.

Ko tekočina vre 5 minut, dodamo liste zelene bazilike. Maso hranimo na ognju še 25 minut pod pokrovom, nato pa pustimo, da se naravno ohladi.

Sladki poparek precedimo skozi fino cedilo in ponovno postavimo na ogenj. Pred pakiranjem v sterilne kozarce sirup ponovno kuhamo 3-4 minute.

Sirup rdeče bazilike s citronsko kislino

• listi rdeče bazilike - 150 gramov;
• voda - 2 litra;
• granulirani sladkor - 1500 gramov;
• citronska kislina - 2 žlici.

Čiste liste narežemo na majhne koščke, damo v skledo, prelijemo s citronsko kislino in dobro pregnetemo z vilicami.Takoj, ko bazilika pusti sok, dodajte 1 skodelico belega sladkorja in ponovno premešajte z leseno kuhalnico. Posoda s hrano je tesno zaprta s pokrovom in poslana v hladilnik za en dan.

Sirup naredimo iz ostankov sladkorja in vode. Dodamo ji aromatizirano maso iz posode, premešamo in pustimo vreti 20 minut. Po tem ogenj ugasnemo in pustimo, da se vsebina ponve ohladi 4 do 5 ur.

Končni sirup filtriramo skozi več plasti gaze. Prozorno tekočino z rdečkastim odtenkom ponovno postavimo na ogenj in segrevamo 40 minut.

Bazilikov sirup za pijačo

• listi bazilike - 150 gramov;
• voda - 1,5 litra;
• limona - 1 kos (velika);
• granulirani sladkor - 1 kg.

Sveža bazilika je čudovita, osvežilna pijača. Za pripravo liste zdrobimo z roko ali z nožem, prelijemo s sokom ene limone in potresemo s 3 žlicami sladkorja. Maso temeljito zmeljemo, dokler ne nastane sok in dodamo vodo.

Po tem pijačo kuhamo na srednjem ognju 4-5 minut in ohladimo. Na zadnji stopnji se tekočina spusti skozi fino mrežo z gazo. Napitek postrezite ohlajen z rezino limone.

Za pripravo sirupa dodajte preostali granulirani sladkor v ½ litra nastale pijače. Maso kuhamo 25 - 30 minut.

Kanal Anush The Blogger vam bo podrobneje povedal o pripravi pijače iz bazilike

Kako shraniti bazilikin sirup

Sirup lahko konzerviramo za zimo tako, da ga vročega nalijemo v popolnoma čiste, razkužene kozarce in dobro zapremo s pokrovi. V tej obliki lahko obdelovanec shranite eno leto na hladnem in temnem mestu.

Druga možnost shranjevanja sirupa je zamrzovanje.Ledene kocke bazilike so čudovit, okusen dodatek k različnim sladolednim koktajlom in sladicam.