Brusnični sirup: vsi načini za pripravo domačega brusničnega sirupa

Brusnice so indicirane za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi šibkosti prebavil. Listi brusnice se uporabljajo za zdravljenje bolezni ledvic. Decokcije in infuzije na njihovi osnovi so odličen diuretik.

Danes bomo govorili o tej vrsti pripravka, sirupu. Pripravimo ga lahko iz svežih jagod, pa tudi iz zamrznjenega sadja. Prav tako so sveži in posušeni listi grma primerni za pripravo sirupa.

Recepti za pripravo sirupa iz svežih jagod

Hladna metoda brez vode

Kilogram brusnic sortiramo, operemo in osušimo na cedilu. Če želite čim bolj skrajšati postopek sušenja, lahko jagode položite na papirnate brisače.

Posušeno sadje položimo v trilitrski kozarec v plasteh, pri čemer vsako plast potresemo s sladkorjem.Vzamejo enako količino granuliranega sladkorja kot jagode. Ko je hrana končana, posodo ohlapno pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 48 ur. V tem času kozarec večkrat pretresemo, da se sladkor v soku, ki se sprosti iz jagod, hitreje razblini.

Če se po nastavljenem času zrna peska niso popolnoma razpršila, se čas, ko je sirup v hladilniku, poveča za en dan.

Končni sirup prelijemo skozi rešetko v čist kozarec, ne da bi stisnili jagode. Sirup privijemo s pokrovi in ​​shranimo v kleti, kleti ali drugem hladnem prostoru. Jagode iz sirupa posušimo in nato uporabimo pri peki ali za pripravo okusnega čaja.

Vroča metoda brez vode

V manjšo ponev damo pol kilograma jagodičevja. Za hitrejše sproščanje mase brusnic rahlo pretlačite s stiskalnico. Zdrobljene jagode pokrijemo s 300 grami sladkorja, posodo pa postavimo na najnižji ogenj. Jagode kuhajte 10 minut in jih nenehno mešajte z leseno lopatko. Vroč sirup precedimo skozi fino cedilo, ki ga dodatno prekrijemo z gazo. Pogača se kasneje uporablja za kuhanje vitaminskega želeja.

Vroča metoda z vodo

Sladkorni sirup iz 1 litra vode in 600 gramov sladkorja kuhamo 10 minut. Nato v vrelo raztopino dajte pol kilograma čistih brusnic in takoj ugasnite ogenj. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da se mešanica kuha 5-6 ur. Po tem jagode odstranimo, sirup pa ponovno segrejemo do vrenja in mu dodamo brusnice. Postopek se bo ponovil skupno 3-krat. Sirup, zadnjič osvobojen jagod, ustekleničimo in zapremo.

Sirup iz zamrznjenih brusnic

Kilogram zamrznjenih jagod prelijemo s 700 grami granuliranega sladkorja in postavimo v glavni predel hladilnika. Ko se brusnice odmrznejo, bodo spustile sok, zato jih je treba občasno premešati. Po 3 dneh, ko so jagode popolnoma prekrite s sirupom in se kristali sladkorja raztopijo, sirup precedimo skozi kovinsko sito.

Recepti za sirup iz listov brusnice

Iz svežih listov

200 gramov svežih zelišč prelijemo z litrom vrele vode. Posodo pokrijemo s pokrovom in zavijemo v toplo brisačo. V tej obliki se mora infuzija popolnoma ohladiti. To bo trajalo približno 5-6 ur. Ohlajeno maso precedimo skozi gazo, listje pa temeljito ožamemo. Infuzijo damo na ogenj in kuhamo z dodatkom 1 kilograma sladkorja 10 minut. Končni sirup je pakiran v steklenice in privit s pokrovi.

Iz posušenega

50 gramov posušenih listov brusnice prelijemo z 1 litrom vrele vode. Maso kuhamo pod pokrovom 5 minut, nato pa 1 uro infundiramo pod toplo odejo. Nabreklo zelenje precedimo skozi gazo in ožamemo. 1 kilogram sladkorja damo v decokcijo in kuhamo, dokler se ne zgosti četrt ure.

Kanal programa "Živi zdravo!" bo govoril o prednostih brusnic.

Kako dopolniti okus sirupa

Brusnični sirup ne potrebuje dodatnih arom. Čeprav je začinjena različica jagodičevega sirupa z dodatkom nageljnovih žbic zelo zanimiva po okusu. V sirup lahko dodate tudi limonino lupinico ali cimet. Sirupu iz listov brusnice lahko dodate svež limonin ali pomarančni sok.

Kako shraniti sirup

Brusnični sirup hranimo v steklenicah na hladnem. Sladka sladica, pripravljena vroča in zaprta v kozarcih, ki so bili obvezno sterilizirani, lahko shranite na hladnem do enega leta.Brusnični sirup, pripravljen brez toplotne obdelave, lahko shranite v hladilniku do enega meseca.

Sirup lahko shranite tudi zamrznjen. Da bi to naredili, ga najprej vlijemo v majhne kalupe. Ta sirup se kasneje uporablja za pripravo koktajlov.