Bezgov sirup: recepti za pripravo okusne poslastice iz bezgovih plodov in socvetij

Vendar se sirup uporablja ne le kot zdravilo. Ta sladica se odlično poda k palačinkam, palačinkam, sladoledu in skutinim enolončnicam. Odlične brezalkoholne pijače pripravimo tudi iz sirupa, če ga dodamo navadni ali mineralni vodi.

V tem članku si bomo ogledali osnovne recepte za pripravo bezgovega sirupa doma.

Sirup iz črnega bezga

Recept z limonino lupinico in sokom

Za pripravo sirupa boste potrebovali 30 dišečih socvetij črnega bezga. Vejice splaknemo v vodi, da se znebimo mrčesa, ki je ostal v cvetovih.Nato jih zaradi lažjega kuhanja razstavimo na manjša socvetja. Glavno steblo zavržemo.

V ponvi pripravimo sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte 2 litra vode in 2 kilograma sladkorja. Ko se kristali raztopijo, sirupu dodajte lupinico in sok 2 velikih limon. Maso zavremo in nato odstavimo z ognja. Bezgove cvetove damo v vroč sirup, pokrijemo z ravno ploščo in stisnemo z utežjo. Pomembno je, da so socvetja popolnoma potopljena v sirup. V tej obliki pustite skledo pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem se za en dan postavi v hladilnik. Po določenem času posodo vzamemo ven, premešamo sirup in cvetove ter ponovno pošljemo na hladno. Postopek se ponovi 3x. Ko se sirup čim bolj vpije v cvetove, ga precedimo. To se naredi skozi več plasti gaze.

Podoben recept predstavlja kanal "Okusen dialog z Eleno Bazhenovo"

Hitri recept s citronsko kislino

Bezgova socvetja (25 kosov) operemo in osušimo na papirnatih brisačah. Pripravite sirup tako, da zmešate sladkor in vodo. V vrelo tekočino damo socvetja in takoj ugasnemo ogenj. Cvetovi se infundirajo pod pokrovom, dokler se tekočina popolnoma ne ohladi (3-4 ure). Nato bezgove jagode stresemo v sito, sirup pa pristavimo na ogenj in zavremo. Takoj, ko tekočina zavre, popke ponovno damo v sladkorno raztopino. Maso ponovno ohladimo pod pokrovom. Sirup pri sobni temperaturi še zadnjič precedimo in ustekleničimo. Seveda te metode priprave sirupa ne moremo imenovati super hitro, vendar v vsakem primeru ne traja tri dni, kot v prejšnjem primeru.

Bezgov sirup

Brez dodane vode

Za ta recept potrebujete le sladkor in jagode. Izdelki se vzamejo v enakih razmerjih.Bezgove jagode v 1-2 centimetrski plasti naložimo v posodo s širokim dnom. Na vrhu so prekrite z granuliranim sladkorjem. Plasti se izmenjujejo, dokler izdelkov ne zmanjka. Skledo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Po 2-3 dneh se sladkor popolnoma raztopi in iz jagod se sprosti velika količina soka. Maso vržemo v cedilo, vendar je ne iztisnemo. Sirup nalijemo v steklenico, jagode pa posušimo in kasneje skuhamo v čaj.

Sirup na vodi

Pol kilograma jagod črnega bezga kuhamo 15 minut v 500 mililitrih čiste vode. Nastali sok odcedimo, filtriramo skozi sito in mu dodamo kozarec sladkorja. Maso kuhamo 3 minute in ugasnemo ogenj.

Kanal “FOODozhnik” bo v svojem videu podrobno povedal o izkušnji priprave bezgovega sirupa.

Z limoninim sokom

1 kilogram sortiranih jagod črnega bezga damo v posodo s širokim dnom. Posodo postavite na majhen ogenj in segrevajte 15 minut. V tem času bodo jagode počile in sprostila se bo velika količina soka. Sok odcedimo skozi sito, ne da bi iztisnili pulpo jagod. Dodajte 1 kilogram sladkorja in sok 1 limone. Vse izdelke kuhamo 1 minuto in pakiramo v sterilne kozarce.

Z ingverjem in cimetom

Kozarec bezga preberemo in operemo. Jagode prelijemo z enako količino hladne vode, dodamo žlico naribane korenine ingverja in pol žličke mletega cimeta. Bezeg z začimbami kuhamo 10 minut, nato naravno ohladimo in pretlačimo skozi sito. Ohlajenemu soku dodamo 150 gramov sladkorja in ga raztopimo, maso ponovno segrejemo. Vroč bezgov sirup vlijemo v sterilne posodice in jih privijemo s pokrovi.

Sirup iz posušenih jagod črnega bezga

Kozarec posušenih jagod prelijemo z 2 kozarcema vrele vode. Posodo postavimo na ogenj in pustimo vreti 20 minut.Po tem se bezeg infundira pod pokrovom 6 ur. Juha se vlije skozi rešetko. Precejeno maso zmešamo s pol kozarca granuliranega sladkorja in kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo.