Vijolični sirup - kako pripraviti "jed kraljev" doma

Ne samo da je mogoče, ampak je tudi potrebno. Čeprav nismo kralji, v naših gozdovih ne rastejo nič manj dišeče vijolice, zakaj si torej ne bi privoščili kraljevske jedi? Poleg tega je "Flower Cooking" bogato s presenečenji in nepričakovanimi najdbami in vedno lahko najdete uporabo za vijolični sirup.

Katere vijolice lahko jeste?

V zaprtih prostorih - nikakor ni dovoljeno. Prav tako ne kupujte dišečih šopkov v cvetličarnah. Če so te vijolice gojili v rastlinjakih posebej za šopke, so bile verjetno obdelane s pesticidi. Če ne morete sami v gozd, poiščite babice blizu metroja, ki prodajajo te čudovite rože.

Kako narediti vijolični sirup

Torej, imate več šopkov, iz katerih lahko naredite sirup. Šopeke oplaknemo, otresemo vodo in odstranimo cvetove s pecljev.

Tukaj morate biti še posebej previdni. Navsezadnje zeleni sepali dajejo svoj okus in to je okus navadne trave.

Za 1 kozarec vode potrebujete:

• Ena peščica cvetov vijolice;
• 200 gr. Sahara;
• Lahko dodamo limono ali vanilijo, vendar ne pretiravajte, sicer boste zmotili okus in aromo vijolice.

V klasični različici je sirup pripravljen na naslednji način:

Cvetove položite v glineni možnar in cvetne liste temeljito zdrgnite z lesenim tolkačem. Vijolično pasto pokrijte s krpo in pustite stati do jutra.

Naslednji dan iz vode in sladkorja skuhamo sirup in z vrelim sirupom prelijemo cvetne liste.

Ponovno pokrijemo s krpo in pustimo, da se sirup popolnoma ohladi in cvetni listi razbarvajo.

Sirup precedite skozi cedilo in ga prelijte v steklenico.

Kot kaže praksa, cvetnih listov ni treba sekljati in brez tega dobimo čudovit sirup. Zato vam bom predstavila še en recept, bolj sodoben. Je hitrejši in enostavnejši.

Pripravljene cvetove položite v steklen kozarec in jih prelijte z vrelo vodo.

Kozarec pokrijemo z debelo krpo in pustimo stati, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nato vodo, v kateri so stale vijolice, odlijemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo kot navaden sirup – dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in doseže želeno gostoto.

Lahko se "igrate" z barvo sirupa, poskusite, eksperimentirate v različnih steklenicah. Vijolični sirup spreminja barvo glede na količino limoninega soka, ki mu ga dodate.

Če pa želite vijolično barvo, potem je seveda bolje, da ne dodate ničesar in pustite, kot je.

Za kaj se lahko uporablja vijolični sirup?

Dodamo ga lahko katerikoli sladici. Toda vijolica ne mara konkurence, zato, če okrasite sladico z vijolico, bodo drugo sadje in sirupi odveč.

Kako narediti vijolični sirup, si oglejte video: